竹筍是屬于食物，銷售竹筍的前提是需要此類證明，以證明竹筍新鮮、清潔，添加劑對人體健康無害，如果是反季節(jié)售賣竹筍更喜歡對應(yīng)的各種測試，去證明竹筍是復(fù)合國家標(biāo)準(zhǔn)的。

一、竹筍簡述

竹筍味道鮮美，常作為蔬菜食用，具有一定的藥用價值，竹筍味甘、微寒，具有解渴、利尿、清肺、化痰等功效。竹筍中所含的纖維素能促進(jìn)腸壁蠕動，增強(qiáng)消化腺分泌，促進(jìn)消化和排泄，減少腸內(nèi)有害物質(zhì)的滯留，在預(yù)防和治liao腸ai方面發(fā)揮作用。因此，竹筍以其豐富的營養(yǎng)成為人們?nèi)粘Ｉ钪凶钕矏鄣膫鹘y(tǒng)食品。

二、竹筍添加劑配方分析

竹筍添加劑有很多，比如保持竹筍新鮮的保鮮劑，以及防腐的防腐劑，讓竹筍變成綠色的色素，竹筍去澀味的去味劑等等。當(dāng)然，如果你吃竹筍，你可以仔細(xì)選擇新鮮無hai的添加劑。一些不法分子會選擇使用明礬，因為明礬可以加速水的凈化，但這個成分是有du的，食用后，它很難從體內(nèi)排出，并將永遠(yuǎn)沉積在人體內(nèi)。

竹筍處理工藝流程：竹筍→清洗→去除筍殼→護(hù)色→滅青→涂膜→吹干→塑料包裝→稱重→貯藏。

三、竹筍添加劑成分分析

在水里煮竹筍時，你需要把竹筍殼拿來，在冷水里煮沸，蓋上鍋蓋，讓它們靜置大約15分鐘，直到竹筍的味道飄出來即可。這樣，竹筍中的甜味和水分就可以被鎖住，從而從外向內(nèi)均勻加熱竹筍，并排出竹筍的苦味。在這個過程中，會添加一些能夠釋放二氧化liu和二氧化碳的食品添加劑，如漂白劑、防腐劑、疏松劑、護(hù)色劑和保鮮劑。這可以yi制竹筍的呼吸強(qiáng)度，以及微生物和酶的產(chǎn)生，從而達(dá)到保鮮的目的。