蔥油雞飯??????

食材

雞腿??，1個大洋蔥，大量小蔥

1.雞腿??沸水下鍋，加入大量蔥、姜、料酒，燉煮!5分鐘后關(guān)火，蓋蓋燜15分鐘，

2.油溫控制在150度炸洋蔥和大量小蔥炸至蔬菜開始焦黃就用濾網(wǎng)分離蔥油和蔥油渣。

3.燜好的雞腿泡入冰水降溫，雞湯撇掉浮沫，加入蔥油渣燉煮10分鐘，再次過濾以后用來蒸米飯。

4.生抽、蠔油、白砂糖和蔥油以1:1:0.5的比例調(diào)出蔥油汁，淋在去骨雞肉和米飯上即可。