意康德●道地食材傳道之●內(nèi)蒙古甘草

藥材好，藥才好。意康德只做“道地”的滋補食材。

疫情放開后，甘草一度被瘋搶，這是因為甘草可祛痰潤肺止咳，且不管寒熱虛實引起的咳嗽皆可用之。本文帶讀者走進”國老“甘草。

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甘草的歷史淵源

1、最早記載：

《神農(nóng)本草經(jīng)》是對甘草最早記載的醫(yī)書：

“甘草，味甘，性平。主五臟六腑寒熱邪氣；堅筋骨，長肌肉，倍力；解毒，久服輕身延年?！?/p>

……

2、甘草“國老”名字的由來

“十方九草”，甘草被大量廣泛應用到臨床配方及日常滋補中，需求量位于諸藥前列。古人發(fā)現(xiàn)甘草是解毒良藥，治72種乳石毒，1200多草木毒，調(diào)和眾藥有功。所以南朝醫(yī)學家陶弘景稱甘草為“國老”。

李時珍的《本草鋼木》記載“諸藥甘草為君”，因為它可以調(diào)和多味藥物的藥性，不至于讓藥性過度，又稱“和藥”，比如某些發(fā)汗藥方嗎，甘草不使發(fā)汗過度，某些溫性藥方，不使辛熱過多。

3、甘草的品種

甘草原產(chǎn)于我國，全球共有20多種，其中2020版《中國藥典》對甘草的收錄有3個品種：甘草（主產(chǎn)于內(nèi)蒙古一帶）、光果甘草（歐洲、中東一帶）、脹果甘草（主產(chǎn)于新疆甘肅一帶）。

甘草的優(yōu)劣不以品種區(qū)分，下文第三點會分享品質(zhì)優(yōu)劣鑒別方法。

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現(xiàn)代產(chǎn)地分布格局

1、產(chǎn)量分布格局

甘草多生長在干旱、半干旱的沙土、沙漠邊緣和黃土丘陵地帶。我國甘草的3大產(chǎn)區(qū)依次為為：甘肅、內(nèi)蒙古、新疆，其他如寧夏、山西、河北、東北也有少少量種植。

2、道地產(chǎn)區(qū)-內(nèi)蒙古

隨著時間推移，我國疆域、氣候環(huán)境、以及人類對中藥材的認識、種植技術提升，許多中藥材的道地產(chǎn)區(qū)也隨時代發(fā)生變化。

南北朝時記載以“甘肅、陜西”產(chǎn)區(qū)品質(zhì)為佳；唐代時以“內(nèi)蒙古”產(chǎn)區(qū)為佳，宋明兩代時“陜西、山西”產(chǎn)區(qū)品質(zhì)為佳；清代以后，東北和內(nèi)蒙古甘草為市場的主流。民國之后形成了統(tǒng)一的以內(nèi)蒙古阿拉善盟、鄂爾多斯及周邊地區(qū)是甘草的道地產(chǎn)區(qū)。

該地處我國中溫帶干旱、半干旱區(qū)，氣溫高，晝夜溫差大，氣候干燥，非常適合甘草的種植及生長，目前流通的甘草以該地區(qū)的品質(zhì)最佳，內(nèi)蒙古甘草又被稱為"梁外草。

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實用鑒別方法

1、甘草道地產(chǎn)區(qū)的鑒別

內(nèi)蒙古和甘肅甘草區(qū)別主要看甘草皮的縱紋，內(nèi)蒙古的縱紋色相對較深，而甘肅的縱紋相對較淺，看起來皮更平滑。

內(nèi)蒙古和新疆甘草的區(qū)別主要是嘗味道，內(nèi)蒙古的味道甜，而新疆的先苦后甜。

2、硫熏甘草鑒別

硫熏甘草還是按常規(guī)的硫熏2大特點：1、味道有酸味和刺激性氣味；2、硫熏甘草表面偏白，而優(yōu)質(zhì)的甘草表面偏黃。

3、甘草品質(zhì)優(yōu)劣鑒別：

●皮紅肉黃為佳：內(nèi)蒙古的甘草多為皮色棕紅，肉質(zhì)偏黃，而皮色棕灰肉質(zhì)偏白的甘草品質(zhì)相對較次。

● 片大小：甘草片或甘草的直徑過大過小都不好，一般選擇直徑在0.8-1.2的品質(zhì)較佳。

● 片型：甘草主流的片型有圓片和斜片，兩者無關品質(zhì)好壞，而是涉及到性價比，斜片需要人工一根根切，成本高，價格高，推薦圓片性價比更高。

● 完整度/黑片/干度：如果買的甘草黑片較多，片型不完整碎的爛的較多，干度差，摸起來潮濕，這樣的甘草品質(zhì)不好，不建議選擇。

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