隨著時(shí)代的進(jìn)步，人們開(kāi)始向往更健康的生活，許多食物都含有不健康的化學(xué)物質(zhì)和添加劑，因此有機(jī)和天然食品變得更受大眾的喜愛(ài)。用葡萄釀制的葡萄酒也跟上了時(shí)代的進(jìn)步，紛紛開(kāi)始提供有機(jī)葡萄酒、生物動(dòng)力葡萄酒甚至是純素葡萄酒。

有機(jī)葡萄酒到底是什么？有機(jī)葡萄酒是由有機(jī)葡萄釀造的，酒中的葡萄是在沒(méi)有農(nóng)藥保護(hù)或生長(zhǎng)誘導(dǎo)物質(zhì)的幫助下種植的。大多數(shù)有機(jī)葡萄酒雖然是通過(guò)有機(jī)工藝制成的，味道卻與非有機(jī)方式生產(chǎn)的葡萄酒的味道是相同的，葡萄酒的味道很大程度上是取決于葡萄收獲后陳釀的過(guò)程。有機(jī)葡萄酒和非有機(jī)葡萄酒的區(qū)別就在于有機(jī)葡萄酒里不會(huì)有不健康的化學(xué)物質(zhì)，這樣你就可以更安心地品嘗玻璃杯中的葡萄酒。

接下來(lái)我們開(kāi)始介紹生物動(dòng)力酒，這種酒是由一系列農(nóng)業(yè)實(shí)踐制成的，這些實(shí)踐將農(nóng)場(chǎng)或葡萄園視為是一個(gè)完整的有機(jī)體生態(tài)系統(tǒng)，農(nóng)場(chǎng)或葡萄園的每一部分都對(duì)下一部分有貢獻(xiàn)。為了土壤的肥沃禁止使用化肥和殺蟲(chóng)劑，從鴨子到馬到羊的一系列動(dòng)物生活在土壤上給土壤施肥，為葡萄樹(shù)的生長(zhǎng)創(chuàng)造了一個(gè)豐富、肥沃的環(huán)境。生物動(dòng)力農(nóng)業(yè)一直在尋求可持續(xù)性，為后代留下更好的土地。

最后我們來(lái)說(shuō)一下純素葡萄酒吧，純素葡萄酒由有機(jī)種植的葡萄制成，釀酒師在釀酒過(guò)程中沒(méi)有加入任何添加劑，因此釀出來(lái)的就是最純凈的葡萄酒，最能真實(shí)地反映出酒的起源、風(fēng)土、葡萄品種和釀酒師的才能。近年來(lái)，隨著葡萄酒的大規(guī)模生產(chǎn)，為了符合某些口味特征的需要，越來(lái)越多的葡萄酒都添加了有損其天然品質(zhì)的物質(zhì)和加工助劑。許多人都沒(méi)有意識(shí)到，如今市面上的絕大多數(shù)葡萄酒為了改變其顏色、香氣、質(zhì)地和味道，都使用了多達(dá)60種不同的添加劑。

當(dāng)你踏入葡萄酒這個(gè)全新的世界時(shí)，這個(gè)地方有著不同的語(yǔ)言、獨(dú)特的規(guī)則和許多有趣的細(xì)節(jié)，讓我們一起不斷地探索更多不同的葡萄酒吧！