草莓，一種薔薇科草莓屬的多年生草本植物，它不僅酸甜可口，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，是很多人都喜歡吃的一種水果。

不過(guò)在大部分人的印象中，草莓大都是紅色的，很少碰見(jiàn)過(guò)其他顏色的草莓。

但你知道嗎？近年來(lái)市面上開(kāi)始出現(xiàn)了一些果皮顏色為白色的草莓品種。

這些白色草莓有的是粉中帶白，有的是通體雪白，特別新穎，而且果實(shí)還具有一股特別的風(fēng)味，像黃桃味、水蜜桃味和香瓜味等等，因而備受追捧，導(dǎo)致產(chǎn)品供不應(yīng)求，每斤價(jià)格達(dá)到上百元，成為草莓中的“奢侈品”。

不過(guò)，盡管白草莓搶購(gòu)熱潮頻起，但由于它與我們以往的紅草莓顏色相差太大，也讓一些民眾產(chǎn)生了一些擔(dān)心，懷疑白草莓是一種轉(zhuǎn)基因草莓，因而不敢食用。

面對(duì)這些懷疑，今天我們將從多個(gè)方面出發(fā)一起解析白草莓的“身世”～

01白草莓，自然界的饋贈(zèng)

目前，市面上售賣(mài)的白草莓品種有很多，從世界上第一個(gè)白草莓品種“初戀之香”，再到如今的“小白”、“白雪公主”、“白色妖姬”、“淡雪”和“桃薰”等諸多品種，每個(gè)品種都有不同的風(fēng)味。

不過(guò)，這些新品種都不是轉(zhuǎn)基因，它們大都是在草莓繁殖中發(fā)現(xiàn)了草莓顏色變白的自然變異。

因其性狀優(yōu)異，便保存了下來(lái)，隨后通過(guò)雜交等多種育種手段培育，才有了這些白草莓品種的誕生。

其實(shí)草莓是一種很容易變異的漿果植物，當(dāng)草莓用其各種器官、組織和細(xì)胞進(jìn)行組培快速繁殖的時(shí)候，會(huì)產(chǎn)生組培體細(xì)胞無(wú)性系變異，也就是我們常說(shuō)的組培變異。

導(dǎo)致經(jīng)常發(fā)生這種變異的原因有很多，如外在原因有：外植體類(lèi)型、植物基因型、激素種類(lèi)與配比、繼代時(shí)間和次數(shù)等；

內(nèi)在原因有：染色體異常、轉(zhuǎn)座子活化和基因突變等導(dǎo)致，而白色草莓就是因基因突變才發(fā)生的顏色變化。

草莓的紅色源于花青素在液泡中的積累，由于花青素的含量不同，草莓會(huì)呈現(xiàn)出明顯的色澤變化，花青素越多，草莓越紅，否則反之。

當(dāng)草莓細(xì)胞經(jīng)一定時(shí)期的離體培養(yǎng)后，基因組中的堿基會(huì)發(fā)生甲基化的修飾從而影響基因的表達(dá)。

而 DNA 甲基化與基因的表達(dá)密切相關(guān)，甲基化水平的變化，能影響轉(zhuǎn)錄因子活性，從而抑制可使花青素生物合成等基因的表達(dá)，導(dǎo)致草莓花青素含量減少，從而發(fā)生了自然變異，這才產(chǎn)生了在自交后代中可穩(wěn)定遺傳的白草莓。

所以，這些變異都是在栽培繁殖中自然而然發(fā)生的，根本與轉(zhuǎn)基因毫無(wú)關(guān)系，可放心食用。

不過(guò)，值得一提的是，組培變異有好有壞，但大多數(shù)都是有害變異，只有極少數(shù)才是有利變異，而白草莓就是其中一個(gè)極少數(shù)的有利變異。

這種草莓在風(fēng)味和口感上都是獨(dú)樹(shù)一幟，與常見(jiàn)的紅草莓相比頗為不同。因此，白草莓可以說(shuō)是大自然的饋贈(zèng)也并不為過(guò)。

02中國(guó)草莓育種現(xiàn)狀

現(xiàn)如今，轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品的安全性在社會(huì)各界仍存在較大的爭(zhēng)議，有些民眾害怕轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品會(huì)帶來(lái)健康問(wèn)題，因而都很想知道目前中國(guó)市場(chǎng)上售賣(mài)的各種草莓品種是否存在有轉(zhuǎn)基因草莓。

其實(shí)，在全世界范圍的草莓品種選育中，雜交育種一直都是主要的選育手段。

據(jù)中國(guó)草莓品種審定信息顯示，從 1953 年到 2018 年，65 年間總共培育有 112 個(gè)草莓品種，其中 98 個(gè)都是通過(guò)雜交選育的，而剩下的 14 個(gè)則是通過(guò)實(shí)生選種、誘變育種和芽變選種等傳統(tǒng)育種方式育成的新品種。

因此，中國(guó)目前還沒(méi)有轉(zhuǎn)基因草莓被批準(zhǔn)上市售賣(mài)。

此外，中國(guó)對(duì)于轉(zhuǎn)基因食品向來(lái)是采取嚴(yán)格的管理制度。

為了轉(zhuǎn)基因的良性發(fā)展和人民飲食健康，中國(guó)先后制定了一系列的法規(guī)和制度來(lái)切實(shí)保障人民群眾的合法權(quán)益。

如有《農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)基因生物安全管理?xiàng)l例》、《農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)基因生物安全評(píng)價(jià)管理辦法》和《中華人民共和國(guó)食品安全法》，對(duì)轉(zhuǎn)基因食品建立起了一整套嚴(yán)密且科學(xué)的審查體系，法律規(guī)定只有完全通過(guò)嚴(yán)格的安全健康評(píng)估程序后，轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品才能被批準(zhǔn)應(yīng)用。

正是基于中國(guó)實(shí)施了如此嚴(yán)密的審查程序，所以自全球首批轉(zhuǎn)基因植物在 1983 年首次成功種植以來(lái)，轉(zhuǎn)基因已在全世界快速發(fā)展了 40 年；

但目前中國(guó)批準(zhǔn)的產(chǎn)業(yè)化轉(zhuǎn)基因作物卻只有棉花和番木瓜兩種植物，其他的轉(zhuǎn)基因植物仍未被批準(zhǔn)應(yīng)用于生產(chǎn)。

因此，網(wǎng)上關(guān)于很多草莓是轉(zhuǎn)基因技術(shù)培育的信息都是謠言，請(qǐng)勿相信。

所以，綜上所述，白草莓不僅不是轉(zhuǎn)基因，更是自然界給予人類(lèi)的一份饋贈(zèng)。

它不甘“平凡”，通過(guò)自身在自然界生長(zhǎng)繁殖中產(chǎn)生了基因變異，同時(shí)在光照和氣溫的相互作用下，使自己從紅色變成了白色。

這正體現(xiàn)出了大自然的奇妙性和豐富性，所以人們可以在經(jīng)濟(jì)條件允許的情況下品嘗一下這些草莓，切身的感受大自然的神奇和魅力。

參考文獻(xiàn)：

[1]胡盼盼,趙霞,李剛,李亮杰,秦豹,彭卓,周厚成.草莓組培苗體細(xì)胞無(wú)性系變異研究[J].中國(guó)農(nóng)學(xué)通報(bào),2016,32(16):77-82.

[2]武沖,姜莉莉,宗曉娟,王曉芳,田中一久.中國(guó)草莓育種研究進(jìn)展[J].落葉果樹(shù),2022,54(02):28-30.

[3]王春.白草莓:草莓中的“白富美”[J].農(nóng)村新技術(shù),2016,(06):47-48.

[4]朱安俊.轉(zhuǎn)基因農(nóng)產(chǎn)品發(fā)展分析[J].智慧農(nóng)業(yè)導(dǎo)刊,2022,2(17):79-81.

[5]張娟娟.轉(zhuǎn)基因作物產(chǎn)業(yè)化發(fā)展現(xiàn)狀及法規(guī)監(jiān)管問(wèn)題[J].分子植物育種,2022,20(22):7469-7473.

[6]Cristina Castillejo et al. Allelic Variation of MYB10 Is the Major Force Controlling Natural Variation in Skin and Flesh Color in Strawberry (Fragaria spp.) Fruit. The Plant Cell Dec 2020, 32 (12) 3723-3749.

來(lái)源：科學(xué)辟謠