科學家推測世界上共有五千多種哺乳動物，那么人類為何從這么多的哺乳動物中選擇了喝牛的奶呢？牛和牛奶有何特別之處呢？

其實除了牛，人類還會食用山羊、綿羊、駱駝、驢、馬、馴鹿、牦牛等動物的奶。但牛奶是受眾最多的奶品種，占全球總產(chǎn)奶量的五分之四。

從馴化家畜的過程來看，人類選擇牛奶的原因主要是因為牛是最早被人類馴養(yǎng)的家畜之一，其乳制品也成為人類的重要食物來源。

此外，牛奶的營養(yǎng)成分也非常豐富，像蛋白質(zhì)、鈣、維生素B12等等，這些營養(yǎng)成分對人類的身體發(fā)育和健康有著重要的作用。

但是，不同地區(qū)的人們選擇使用乳汁的動物也存在差異。例如，在東亞地區(qū)，人們主要使用的是水牛奶。而在北歐地區(qū)，則主要使用的是綿羊和山羊的奶制品。這是因為不同動物的乳汁成份不同，適合不同的飲食需求。

下面我們將從科學的角度來看，為什么牛奶成為全世界產(chǎn)量最多的奶品種，以及人類選擇牛奶的原因。

牛奶的營養(yǎng)成分非常豐富

牛奶是一種非常營養(yǎng)豐富的飲品，在牛奶中含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣、脂肪等成分。這些成分對人類有著非常重要的作用，人類日常生活中所需的大多數(shù)營養(yǎng)成分，都可以在牛奶中找到。

牛奶中含有的蛋白質(zhì)主要是酪蛋白和乳清蛋白。酪蛋白是緩慢釋放的蛋白質(zhì)，可提供持久的能量，對人類非常有益。而乳清蛋白則是一種快速釋放的蛋白質(zhì)，能夠迅速為身體提供能量，所以牛奶也是一種補充能量的佳品。

鈣是人體健康所必需的礦物質(zhì)之一。牛奶中含有豐富的鈣，能夠幫助人體骨骼和牙齒的生長和發(fā)育。

牛奶中的脂肪主要是飽和脂肪酸和不飽和脂肪酸。飽和脂肪酸雖然會提高血膽固醇水平，但也是人體所需的能量來源之一。而不飽和脂肪酸則有助于降低血膽固醇水平，減少心腦血管疾病的發(fā)生。

牛奶中還含有豐富的維生素B2、B12、D和礦物質(zhì)等，這些營養(yǎng)素對維持人體生命活動具有十分重要的作用。

牛奶對人類的歷史和文化意義

牛奶對人類的歷史和文化也有著重要的意義。在人類未掌握農(nóng)業(yè)或畜牧業(yè)技術(shù)時，人們的食物來源主要是采集、捕獵和捕魚。

而隨著農(nóng)業(yè)和畜牧業(yè)的發(fā)展，人們開始飼養(yǎng)家畜，獲得了更為豐富的食物來源。而牛是人類最早被馴化的家畜之一，其乳制品也成為了人類的重要食物來源。

在許多文化中，牛奶也具有特殊的地位。例如，在印度教文化中，牛被視為神圣的動物。在中國文化中，牛也常被視為忠誠、耕耘和力量的象征。因此，牛奶在這些文化中也具有特殊的地位和象征意義。

牛奶對人體健康的影響

雖然牛奶中的營養(yǎng)成分非常豐富，但一些人在食用牛奶后會出現(xiàn)不適癥狀，如腹脹、腹瀉、過敏等。這是因為牛奶中含有的乳糖和蛋白質(zhì)可能會引起過敏或不良反應(yīng)。

根據(jù)一些研究，一些人的身體無法消化乳糖，會導致乳糖不耐受。此外，牛奶中的乳糖也可能會導致腹瀉和腸道不適。另外，一些人也可能對牛奶中的蛋白質(zhì)引起過敏反應(yīng)。

此外，乳制品中含有的飽和脂肪酸也可能會導致心腦血管疾病的發(fā)生。因此，對于那些不適宜食用牛奶的人來說，他們可以選擇其他乳制品代替牛奶。

最后

綜合以上分析，我們可以找到答案：為什么在幾千種哺乳動物中，人類選擇了牛的奶？

一方面，牛奶的營養(yǎng)成分非常豐富，適合人類的飲食需求；另一方面，牛是最早被人類馴養(yǎng)的家畜之一，在人類歷史和文化中具有特殊的地位和象征意義。

然而，由于牛奶可能會引起不良反應(yīng)，對于那些不適宜食用牛奶的人來說，他們可以選擇其他乳制品作為替代品，以獲得相應(yīng)的營養(yǎng)成分。

圖片來自網(wǎng)絡(luò)侵聯(lián)必刪