每天一道生活小訣竅，健康營養(yǎng)的在身邊。春節(jié)的氣氛總是熱鬧的，這個(gè)時(shí)候的大街小巷早已經(jīng)張燈結(jié)彩，人們走在街頭巷口，可以看到大人們?cè)陂e聊，小孩子在打鬧，充滿了歡聲笑語，偶爾還會(huì)被調(diào)皮小孩放的鞭炮聲嚇一跳，濃濃的年味撲面而來。

早在過年之前，家家戶戶就已經(jīng)準(zhǔn)備好了過年的物質(zhì)，雞鴨魚肉那一定是少不了的，每天的飯菜營養(yǎng)又豐富，有的朋友還老會(huì)開玩笑說：“過年胖十斤”，有什么豐富的飯菜，這樣說用不是沒有道理的。過年期間，無論是自家的伙食，還是去走親訪友，吃到的都是大魚大肉，吃多了也會(huì)膩，如果你也是這樣，那就準(zhǔn)備上這道“花開富貴”。

現(xiàn)在的生活越來越好了，許多的朋友用越來越注意養(yǎng)生，于是在飲食上更加的注意葷素搭配，冬天固然需要許多的有營養(yǎng)的食物來滋補(bǔ)營養(yǎng)，但是葷素搭配得當(dāng)?shù)娘嬍巢攀墙】档?。過年的餐桌上除了大魚大肉，好吃的素菜用必不可少，那么我們可以桌上可以有這道花開富貴，用到的食材也很簡(jiǎn)單，制作過程一看就會(huì)，做出來好吃又好看，并且有著幸福吉祥的寓意，吃起來酸甜脆爽，具體做法我們一起往下看看吧！

【食材準(zhǔn)備】：銀耳 火龍果 黃瓜 蜂蜜

一、把銀耳泡開

這道花開富貴的主要食材就是銀耳，銀耳是我們經(jīng)常食用的一種菌類，看上去像一朵花，顏色是潔白色的，呈現(xiàn)出半透明的狀態(tài)，熬湯熬粥的時(shí)候來上一些，經(jīng)常喝具有潤腸、補(bǔ)胃、美容等功效，所以用經(jīng)常成為養(yǎng)生的食療之一。

那么現(xiàn)在就拿出一大朵木耳，不需要掰開，就這樣一整朵的制作，做出來的“花開富貴”才會(huì)既好吃又美觀。準(zhǔn)備好銀耳后，把銀耳放到大碗里，接著倒入50度的溫開水，用手去輕輕地?cái)嚢瓒堵湟粫?huì)銀耳，把上邊附著的灰塵清洗掉，接著把水倒掉。清洗過一遍的銀耳繼續(xù)放在大碗里，再次倒入50度的溫開水，水量要沒過銀耳，接著用干凈的手?jǐn)嚢枰幌拢屻y耳都能浸泡到溫水，最后留著浸泡半個(gè)小時(shí)。

二、火龍果碾成汁

銀耳的顏色是潔白色的，要做出這道顏色鮮艷的“花開富貴”，就需要給它上色，那用什么來上顏色呢？絕對(duì)不是著色劑，而是用紅心的火龍果，火龍果的味道酸中帶甜，汁水豐富，用上它一起來制作美食，吃起來酸甜開胃。

首先準(zhǔn)備一個(gè)火龍果，把火龍果的皮去掉，再放到一個(gè)大碗中，接著我們需要戴上一次性手套，把碗里的火龍果捏碎，抓拌成泥狀。這個(gè)時(shí)候有的朋友可能會(huì)想，為什么不要榨汁機(jī)直接榨呢？這是因?yàn)橛谜ブ瓩C(jī)，火龍果的籽會(huì)炸開，拿來吃的口感是不太好的，建議大家不要用榨汁機(jī)來榨。把火龍果捏碎之后，我們準(zhǔn)備一個(gè)大碗，碗面上鋪上一層干凈的紗布，接著把火龍果倒在紗布上，再拿起紗布，用手去擠壓火龍果，把火龍果的汁擠壓出來，擠好之后把汁留著備用。

三、火龍果汁澆上銀耳汁

半個(gè)小時(shí)之后，銀耳就已經(jīng)泡好了，可以看到銀耳比剛剛拿出來時(shí)要大許多，每一瓣銀耳瓣都打開了，輕盈而富有彈性，看上去就像一朵潔白的花朵，現(xiàn)在就讓我們來為它染上鮮艷奪目的顏色。

把銀耳撈出來，輕輕地抖掉上面殘余的水分，接著放到一個(gè)大碗里，把過濾好的火龍果汁倒進(jìn)去，接著把手洗干凈，用手去抖動(dòng)攪拌一下銀耳，讓每一瓣銀耳都能沾上火龍果汁，銀耳馬上就變一朵大紅花了。接著我們?cè)贉?zhǔn)備半根黃瓜，把黃瓜豎著對(duì)半切開，再改刀切成薄片，等會(huì)兒可以用來做點(diǎn)綴。這時(shí)就可以把銀耳大紅花轉(zhuǎn)移到一個(gè)平口的大盤子里了，接著把切好的黃瓜聞著放一圈做點(diǎn)綴，最后在銀耳上擠入一點(diǎn)蜂蜜調(diào)味，這道好吃有好看的“花開富貴”就做好了。

現(xiàn)在正是過年熱鬧的時(shí)候，家里來客人時(shí)做上這道“花開富貴”，絕對(duì)成為全桌的焦點(diǎn)，家人都忍不住夸贊你的手藝好。擺上做不僅好看，吃起來還很清爽，吃多了肉正好解解膩，這道菜還有著富貴吉祥的寓意，這樣美食沒有人會(huì)拒絕，喜歡的朋友快制作起來吧！

今天的分享到這里就結(jié)束了，這道酸甜脆爽的“花開富貴”你學(xué)會(huì)了嗎？過年必備好菜，寓意一年吉祥如意的好彩頭，心動(dòng)的朋友制作起來吧！如果你也喜歡今天的分享，記得給清清點(diǎn)贊+轉(zhuǎn)發(fā)，最后祝大家新年快樂、萬事如意！關(guān)注清清，下期繼續(xù)分享更多美食小妙招。