現(xiàn)代大眾的癌癥患者數(shù)不勝數(shù)，特別是肺癌，經(jīng)過去年疫情的折磨，大多數(shù)人肺部都受了不同程度的傷害，大多數(shù)患者身體抵抗力低，在那個時間都沒有挺過來，而挺過來的患者在后面康復(fù)階段的飲食都很重要，那么癌癥患者不宜吃哪些食物呢？

　　不吃或盡量少吃燒烤類食物

在煙熏、燒烤或烘烤食物的過程中，會產(chǎn)生苯并芘等致癌化合物，可引起消化道癌。喜歡吃熏羊肉的冰島居民和喜歡吃熏魚的前蘇聯(lián)沿海居民，消化道癌癥的發(fā)病率比其他國家高出很多倍。我國很多城市都有賣羊肉串，煙熏烤羊肉串。一方面，它們被油煙中的致癌物質(zhì)污染，另一方面，肉類本身經(jīng)過高溫烤制，也會產(chǎn)生致癌物質(zhì)。

有數(shù)據(jù)證明，自制臘肉每公斤含致癌物苯并芘23微克，肉掛在爐邊生火上用熏烤過的每公斤含苯并芘107微克。在熏烤肉的過程中，滴脂燃燒后也會產(chǎn)生苯并芘，附著在烤肉表面。如果熏制食品存放數(shù)周，苯并芘可以滲入肉中。不論肉類、魚類、家禽、煙熏或燒烤的烹調(diào)方法都不利于健康。苯并芘在食物的焦糊部分含量最高，切勿食用。

　　有什么方法可以減少燒烤的危害？我覺得可以試試用電或者微波爐，不用木頭或者煤做燃料，烤的時間可以縮短，食物也不會焦黃。這樣可以減少油煙污染，但無法避免脂肪本身高溫?zé)峤猱a(chǎn)生的蛋白質(zhì)和致癌物質(zhì)。由此可見，最好的辦法就是不吃或少吃熏制食品。

　　楊成平，副主任醫(yī)師，從事中醫(yī)腫瘤專業(yè)近40年，堅持以“患者的身體健康為本”的治療理念，堅守“厚德載物施仁術(shù)，大醫(yī)精誠濟(jì)蒼生”的初心使命，傳承中醫(yī)古方治療腫瘤文化精髓，專注中醫(yī)腫瘤治療領(lǐng)域，深受業(yè)界尊重及患者愛戴。