關東煮

1、關東煮最重要的就是湯底，先要準備一塊手掌大小的昆布，洗干凈后，泡半小時，鍋中倒入1-2升白開水，水開后把昆布放入鍋里，小火煮半小時后撈出，再加入墨魚花一把，清酒一勺，日式醬油3勺，味淋3勺，煮半小時，當湯色變得清亮，帶點微微的黃色就把里面的調(diào)料全部撈起，湯底盛出備用。

2、處理食材，靈魂是白蘿卜去皮，切成厚塊，中間用也劃出一厘米深的十字，用清水煮熟，去除蘿卜的澀味。把香菇切花口，再把金針菇、白菜、海帶結、玉米和大蔥洗干凈，用水過一遍，煮軟備用。把準備好的丸子、蟹棒、蝦餃和熱狗，下鍋煮出油脂，撈起備用。大家也可根據(jù)自己的喜好挑選食材。