白酒中含有這3個“標識”，別看價格高低，保證100%純釀，放心喝

日常市面上能見到五花八門的白酒，不管是平常自己喝還是逢年過節(jié)買來送禮，白酒都是少不了的存在，但是越來越多的假酒橫空出世，讓人難辨真假，大家都以為價格高的白酒假的就少，其實不是的，別花高價喝酒了。

其實，買白酒時不需要太過在意價格的高低，只要在白酒瓶上能看到這3個“標識”，那就是100%的糧食酒，都可以放心去喝。

白酒價格的高低不能被用來評判這款酒的真假性

雖然假酒的成本確實很低，但并不能說明價格便宜的就是假酒，恰恰相反，黑心的商家一心想要得到高額利潤而將假酒賣出昂貴的價格，所以在高價的白酒中假酒泛濫也是很普遍的現(xiàn)象。

偏偏相反的是，有不少的良心商家在專心釀制優(yōu)質糧食酒，不過度的去宣傳去包裝，價格也就不會那么高昂，想要識別這類良心酒，關鍵就要看這3個“標識”，便是純糧好酒。

標識1：原料中只有糧食和水

顧名思義糧食酒，肯定是用糧食釀造而成的，不夸張的來說基本所有的糧食酒的原料中除了糧食就是水，除此之外沒有什么添加劑。

道理很簡單，因為酒是糧食精，而水則是酒的“靈魂”，而且不少的酒講究芳香純正，加太多東西反而會讓酒香變得雜亂無章。

因此，原料中如果只有糧食和水，就可以判斷這是糧食酒，相反如果原料中除了糧食和水，還添加了一些香精、酒精或其他亂七八糟的物質，不用說大家都知道這不是糧食酒，而是勾兌出來的劣質酒，那我們就要對這種就避而遠之，像我們熟知的品牌，茅臺、五糧液，或是目前很出名的尊仁臺，都是純糧釀造的好酒。

就拿遵仁臺醬香酒來舉例，遵仁臺酒的釀造原料采用的是優(yōu)質有機糯高粱和有機小麥。生產(chǎn)所用的有機糯高粱俗稱紅纓子高粱，具有顆粒小、皮厚、堅實、飽滿，支鏈淀粉和單寧含量高的特點，適合遵仁臺醬香酒多輪次蒸煮和發(fā)酵的復雜生產(chǎn)工藝要求。再來說說用水，是茅臺鎮(zhèn)獨有的水質，除此以外，沒有其他物質的添加，是名不虛傳的糧食酒。

遵仁臺體現(xiàn)的風格是嚴格按照茅臺醬香型白酒的傳統(tǒng)工藝釀造而成的，一絲不茍秉承著傳統(tǒng)醬香型白酒的風格特點為標準，選料、制曲、釀造、勾調。

大曲在發(fā)酵過程中，經(jīng)過40天，最高溫度達到60℃以上培養(yǎng)，形成以耐高溫產(chǎn)香細菌為主的特殊微生物群體。將培養(yǎng)好的曲塊轉入干曲倉后，還要存放6個月以上，方能投入生產(chǎn)。

經(jīng)過業(yè)內專業(yè)品酒團隊的多次鑒定，遵仁臺的酒色淡黃，晶瑩剔透，酒花均勻稠密，醬香突出，入口清香，而且空杯隔夜留香。

標識2：等級高

除了看白酒的原料外，還可以看標識出來的白酒的質量等級，基本大部分的白酒都會按照品質劃分四個等級，那不用說肯定是等級越高的，品質就越好。

那么，如果酒瓶上的等級標注為“優(yōu)級”或是“一級”，品質比較優(yōu)質，那么可以判定為糧食酒，大家可以放心的去飲用，但是如果是等級偏低甚至沒有標注的，那么不用說基本就是勾兌酒或假酒，建議大家不要購買，喝了沒有一點好處還上海身體。

標識3：生產(chǎn)日期有明顯標注

真正的糧食酒都是會在酒瓶上標注具體的生產(chǎn)日期，如果在酒瓶上與原料、產(chǎn)地等基本信息中沒有標出具體的生產(chǎn)日期，那就看看有沒有“見瓶蓋”之類的文字指出日期標在哪個位置，而且還要看看是不是直接印上去的，如果是粘貼上去的，或者有幾個生產(chǎn)日期，就可以判定為假酒，還是不要購買。

以上就是本文的全部內容，我相信看完之后肯定有人會問：“為何市面上假酒層出不窮？”

在我看來，假酒的背后主要有以下3大原因：

• 首先因為白酒存在很大的利潤空間，不少商家通過假酒獲得高額的利潤；

• 其次因為不少人對酒的了解不多，對假酒的辨別度低，以致于讓假酒有機可乘；

• 還有因為白酒的釀造工藝復雜，出酒率有限，酒的需求大于供應，導致假酒橫行。