黑龍江省恒源食品股份有限公司針對當下健康飲食文化概念的迅速流行，結合拉絲蛋白植物基的本質特性。組建優(yōu)質的研發(fā)團隊在恒源?全谷萃智慧生產系統(tǒng)和四維營養(yǎng)技術相結合下，研發(fā)出適口性強、可取代高脂肪高熱量的肉類食品的低脂高蛋白的拉絲蛋白植物基。

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拉絲蛋白植物基所用的原料皆是甄選北緯45°的優(yōu)質谷物蛋白，提取大豆、花生等谷物中的優(yōu)質蛋白，按照配方比例充分智能混合。在超過200轉/min的高速旋轉下，采用類似手掌翻拌的工藝高速旋轉翻拌，使原料混合更加均勻。翻拌均勻的原料在智能溫控系統(tǒng)的控制下，通過對溫濕度的精準控制，不僅利于后期的擠壓成型也從源頭把控了拉絲蛋白植物基的口感。智能控溫擠壓環(huán)節(jié)，在175-180℃的高溫擠壓過程中，溫差浮動不會超過0.5℃，采用異味分子去除技術，高溫調控下將豆腥味降至最低。根據溫度和擠壓力度精準控制加水量，保證在此高溫高壓下所膨化的拉絲蛋白植物基更加容易泡發(fā)，加工食用后更加適口的同時外觀更好的還原各種肉類食品?？啥ㄖ骑L干形狀，降至室溫后包裝送至客戶手中。

恒源食品所生產的拉絲蛋白植物基，具有近似肌肉纖維質感的高密度纖維狀植物蛋白，嚴格符合食品安全要求，營養(yǎng)成分高，富含18種氨基酸，其中人體必需的又不能合成的8種氨基酸含量尤高，蛋白含量在90%以上，蛋白質含量是純牛奶的18.2倍，肉類的2倍。是優(yōu)質的高蛋白自然原生產品?？勺鳛橹胁桶?、餃子的餡料，肉丸子、雙蛋白牛肉腸、燒烤、火鍋面筋、臘肉、手撕肉干等適用于多領域餐飲后廚、食品廠使用。也可作為西餐中拉絲蛋白植物肉三明治、披薩、帕尼尼、塔可、卷餅等。適合多類人群食用，口感柔和有嚼勁，可安全取代各類動物肉，產品不含脂肪、膽固醇，是當下流行的綠色健康食品也是未來餐桌上健康飲食的主流趨勢。

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