“We’d rather be very, very good at what we do.”

作者：星星

出品：明亮公司?

在新消費的熱潮中，資本涌向各個賽道，其中不得不提咖啡市場。單在2021年上半年，咖啡品牌融資就達十余起，中國咖啡市場進入高速發(fā)展的階段。?

數(shù)據(jù)顯示，2018年，中國人均咖啡消費量為6.2杯，僅為美國的1.6%，國內(nèi)咖啡行業(yè)市場規(guī)模為569億元；預計2023年人均消費量增長至10.8杯，咖啡市場規(guī)模達1806億元。?

據(jù)德勤今年4月發(fā)布的《中國現(xiàn)磨咖啡行業(yè)白皮書》，目前大陸地區(qū)咖啡人均飲用杯數(shù)為9杯/年，雖還遠低于發(fā)達國家的人均咖啡消費量，但一、二線城市已養(yǎng)成飲用咖啡的消費者攝入頻次已達300杯/年，接近成熟咖啡市場水平。?

作為現(xiàn)磨咖啡的源頭，咖啡樹的種子咖啡生豆通常被人稱為咖啡櫻桃（咖啡漿果），里邊會有兩粒扁平呈橢圓形的咖啡生豆，有少部分咖啡漿果里邊只有一?？Х壬梗凶鯬eaberry（圓豆）。?

目前世界咖啡主要有非洲、亞洲、美洲三大產(chǎn)區(qū)，每個產(chǎn)區(qū)、產(chǎn)地之間的咖啡豆風味、品種、處理方式都各有不同。?

咖啡網(wǎng)資料顯示，自1960年以來，巴西的咖啡種植一直位居世界榜首，年均產(chǎn)量為2460萬袋（每袋60公斤)。此外，哥倫比亞、埃塞俄比亞、肯尼亞、危地馬拉等都是咖啡豆的主要出口國。?

此前，咖啡豆莊園主為了出口自己的產(chǎn)品會經(jīng)歷多人之手——出口商、經(jīng)銷商、進口商，然后才能到達烘焙師手中，而中間商獲取的價值總額高達40%，阻礙了咖啡農(nóng)和烘焙商的直接交易和信息透明。?

根據(jù)「明亮公司」此前的報道，今年上半年中國咖啡豆進口總量同比增長超100%，而進口總金額同比增長超70%。業(yè)內(nèi)看來，雖然目前國內(nèi)咖啡豆消費仍然以傳統(tǒng)的“商業(yè)豆”為主，但越來越多的精品咖啡新品牌也帶動了精品豆的消費，但這一供應鏈的管線卻仍有巨大的成長空間。?

Coffee Exchange（易咖吉）正是在這種背景下創(chuàng)立的。?

成立于2018，Coffee Exchange是一個全球性的B2B 平臺，通過移除中間商，幫助咖啡農(nóng)與咖啡烘焙商直接進行交易。Coffee Exchange創(chuàng)始人Lewis Harding說，公司營收的增速也幾乎與中國咖啡豆進口量的增速相當。

公司表示，平臺可為咖啡烘焙商在低于市場價格10-15%的情況下提供多種選擇，而利用平臺的咖啡農(nóng)場主們在有商業(yè)和物流保障的情況下也能獲取額外100-150%的收入。?

在創(chuàng)立Coffee Exchange前，曾在銀行金融業(yè)工作多年，后又辭職創(chuàng)業(yè)，擁有過自己的品牌——一個女士包袋和鞋履的店。?

提及這段經(jīng)歷，Lewis表現(xiàn)得有些“局促”，他說女士配飾并不是他的興趣所在，但也很感謝那次創(chuàng)業(yè)，讓他邁入了商業(yè)世界，開始了無盡地學習。?

第一次創(chuàng)業(yè)的失敗也讓他意識到要做一件自己擅長的事情，作為一個“coffee nerd（咖啡發(fā)燒友）”，加之倫敦咖啡生態(tài)場景的活躍，他認識很多英國的烘焙師及咖啡行業(yè)從業(yè)者，咖啡成了Lewis二次創(chuàng)業(yè)的好選擇。?

來到北京后，他認識了一個在盧旺達大使館工作的朋友，聽說盧旺達有很好的豆子，Lewis即刻啟程前往當?shù)?，將一些樣品咖啡豆運回中國，他的烘焙師朋友也表示如果之后有源源不斷地貨源，他們很樂意去購買。?

這讓Lewis發(fā)現(xiàn)了咖啡交易過程中的問題--進口、出口和中間商，用科技改變繁瑣步驟的想法應運而生，Coffee Exchange就此誕生。?

Coffee Exchange在微信生態(tài)創(chuàng)建了小程序，咖啡生產(chǎn)商將生豆和莊園信息上傳，在公司品控團隊進行評估、杯測后，烘焙師便可在小程序瀏覽可售生豆，訂購樣品，并預定正在運輸中的生豆來節(jié)省采購成本。?

目前Coffee Exchange小程序上有來自厄瓜多爾、埃塞俄比亞、巴拿馬、哥倫比亞、盧旺達、肯尼亞和秘魯?shù)葒?5個生產(chǎn)商，面向中國大陸超1600個咖啡烘焙商，Seesaw、Manner、時萃SECRE等都是其客戶。?

談到和Manner創(chuàng)始人韓玉龍的初見，Lewis講了個有趣的小故事。那是在Manner店數(shù)還屈指可數(shù)時，二人通過Google Translate（谷歌翻譯），才順利完成溝通。韓玉龍?zhí)岢黾热徽J識了，能不能得到些“connected discount”，Lewis一口答應。?

據(jù)Lewis，讓消費者通過掃描二維碼就能知道這杯咖啡的產(chǎn)地、制作工藝等，或者可以直接與種植園主交流，會更有價值。?

2019年8月，Coffee Exchange宣布完成了由SOSV和Artesian Capital領投51萬美元的種子輪融資，募得資金用于擴充團隊和在盧旺達、埃塞俄比亞和厄瓜多爾設立咖啡處理裝置。?

Lewis說，對需求量不大的烘焙商來說，直接從原產(chǎn)地購買成本過于昂貴，而小程序最少一千克的選擇完美解決該問題。?

談及如何盈利，Lewis表示他們只會向買方收取服務費。且工作人員會在原產(chǎn)地對咖啡豆進行質(zhì)檢，并在咖啡包裝中放置物聯(lián)網(wǎng)芯片，以追蹤地理位置、溫度、濕度等。?

Lewis說，在游歷哥倫比亞、肯尼亞等地時，他意識到很多咖啡農(nóng)場主想要將產(chǎn)品出口中國，但語言不通成為最大問題。于是他組建了多樣性的團隊，有專門負責南美洲貿(mào)易開發(fā)的小組，以及英漢雙語行業(yè)人才。?

實際上，對于小批量精品咖啡豆的進口，核心競爭力更在于公司能夠發(fā)現(xiàn)、并連接更多樣化的產(chǎn)地莊園，這也構成了此類平臺和LDC、奧蘭等大宗農(nóng)產(chǎn)品巨頭競爭的壁壘。?

談及未來，Lewis表示Coffee Exchange永遠不會做ToC的生意，因為咖啡生豆的獲取很難，就算是星巴克這種大公司也有找第三方去協(xié)助，所以他們不會去涉及所有業(yè)務，而是專攻一方面?，F(xiàn)階段Coffee Exchange的唯一市場是中國，之后還有計劃向更多地拓展。?

“You can be very good at something,or you can be okay at everything,”Lewis說，“We’d rather be very, very good at what we do.”（“你可以在一些方面優(yōu)秀，或者所有方面還不錯，但我們更傾向于在自己所做的事情上非常、非常厲害?！保?/p>