優(yōu)質(zhì)葡萄酒的這一特質(zhì)，不容錯(cuò)過(guò)！

對(duì)紅酒，尤其是對(duì)智利進(jìn)口的智象紅酒有所了解的朋友，常常會(huì)在評(píng)酒詞中看到一個(gè)詞匯叫作“礦物質(zhì)風(fēng)味”，而這個(gè)詞又經(jīng)常是與那些以智象紅酒為代表的高品質(zhì)紅酒聯(lián)系在一起的。舉個(gè)隨手的例子，智象紅酒的炫彩系列中，A款是一款混釀干紅，余味中即帶有清新的礦物風(fēng)味。那么，智象紅酒這樣的高品質(zhì)紅酒所擁有的礦物質(zhì)風(fēng)味，究竟是一個(gè)什么意思呢？

事實(shí)證明，除了智象紅酒，礦物質(zhì)風(fēng)味在其他世界名酒中也常常出現(xiàn)，比如像是法國(guó)的香檳、坎帕尼亞、意大利的埃特納、南非的黑地，與西班牙普里奧拉托等產(chǎn)區(qū)出產(chǎn)的葡萄酒風(fēng)味描述，“礦物質(zhì)”風(fēng)味都是受人喜愛(ài)的、并且代表著優(yōu)質(zhì)血統(tǒng)的風(fēng)味。

有著名的酒評(píng)家認(rèn)為，像是以智象紅酒為代表的高端葡萄酒中的這種礦物質(zhì)風(fēng)味，其實(shí)很難完全地解釋出來(lái)，它既沒(méi)有公認(rèn)的定義，也沒(méi)有完全的共識(shí)，更加不知道它是作為香氣、風(fēng)味，或者是口感特征來(lái)感知的。

那么礦物質(zhì)風(fēng)味又是如何進(jìn)入葡萄酒的呢？美國(guó)加州州立理工大學(xué)的釀酒學(xué)專(zhuān)家發(fā)現(xiàn)，雖然目前仍沒(méi)有較為明確的科學(xué)證據(jù)，把特定的風(fēng)土條件和礦物質(zhì)風(fēng)味聯(lián)系在一起，不過(guò)這里面還是有一些線索可循的。

礦物質(zhì)風(fēng)味，據(jù)研究往往和涼爽的氣候、多石的土壤有關(guān)聯(lián)，比如夏布利葡萄酒中的礦物風(fēng)味，就被歸因于此。研究表明，夏布利葡萄酒中確實(shí)存在一些可感知的礦物質(zhì)風(fēng)味。

總的來(lái)說(shuō)，擁有礦物質(zhì)風(fēng)味的葡萄酒，常常是高端的象征。世界名酒中有，智象紅酒中當(dāng)然也有，如果你也好這一口，選智象紅酒就沒(méi)錯(cuò)了！