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【我和我的家鄉(xiāng)】“荊芥”辨析大會

2021-02-19 09:05 作者:菜鳥博士_雜貨鋪  | 我要投稿

“荊芥”辨析大會

懸空七少-郭舒臣 ?文章首更于《醫(yī)界書生》公眾號

圖一 ?農家小院

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柳樹環(huán)抱的農家小院里,夕陽余暈透過層層荊芥枝葉照在的房舍上,給它抹上一層黃燦燦的顏色。放眼望去,整個村莊暮靄繚繞。萬家燈火微微閃爍,忽明忽暗,烘托出美麗而又寧靜的夜。人們都沉浸在這恬靜的氣氛中。

唇形科中西方風行的香草,也許沒有比荊芥的清爽更能熨帖河南人的胃口的了。荊芥是河南人餐桌上必不可少的一味香草,夏日里的涼拌黃瓜是必須荊芥來提神點睛的。若沒有了荊芥的點綴,河南羊肉燴面便會頓時失了顏色。荊芥唇形科天然的獨特清香不僅用于涼拌,佐粥,本身就是一道鮮美的時蔬。

? ? ? ? ? ?圖二 河南荊芥

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也許你很難想象,這種河南人餐桌上最日常的香草竟是大名鼎鼎的羅勒。沒錯,荊芥是與風靡意大利的甜羅勒、你能羅勒,盛行于泰國與臺灣的九層塔一樣,也是一種羅勒。

很多人以為,福建沿海地帶常常用于炒制花蛤的金不換是河南的荊芥。其實不然,金不換或被不同地域的人喚作九層塔的香草也是一種羅勒,但與河南荊芥有本質的不同,是兩種植物。雖然兩者形態(tài)上看起來很難區(qū)分,但細微之處還是可以見分曉的。

河南荊芥的葉片偏卵圓,邊緣鋸齒與葉尖沒有九層塔的明顯。此外河南荊芥的莖稈往往是綠色的,而九層塔的莖稈常常帶有淺淡的紫色。而且兩者氣味相差懸殊,河南荊芥不同于九層塔的茴香味道的,與檸檬羅勒的檸檬氣味非常相似。

九層塔,被不同地域的人稱作金不換,也叫滿園香。她的花葉與莖桿均有濃烈的八角茴香的香氣,全草具疏風解表,化濕和中,行氣活血,解毒消腫之功效。而被河南人稱作荊芥的一種香草類菜蔬,其實并非植物學上的荊芥,也非藥物學上的荊芥,而是屬于唇形科的羅勒家族。

? ? ? ? ? ? ? ? ?圖三 九層塔

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在中藥學上的荊芥屬于裂葉荊芥屬,而被稱作河南荊芥則是屬于羅勒屬。作為草藥,在《中華人民共和國藥典》收載有荊芥,記其解表散風,透疹,消瘡。裂片細長。穗狀輪傘花序頂生,長2~9厘米,直徑約0.7厘米?;ü诙嗝撀?,宿萼鐘狀,先端5齒裂,淡棕色或黃綠色,被短柔毛;小堅果棕黑色。氣芳香,味微澀而辛涼。而以蔬菜類香草面目呈現(xiàn)在人們生活中的荊芥雖同名卻是異物。

還有一種別名為 “荊芥”的就是貓薄荷。貓薄荷是貓咪們的興奮劑,多數(shù)貓咪對貓薄荷敏感,聞到貓薄荷的香氣會神迷顛倒,所以貓薄荷經常被用作制作貓咪的玩具。也有發(fā)情的公貓咪借助貓薄荷的情迷麻醉作用,在向母貓咪表白前先倒貓薄荷叢里滾上一身貓薄荷的香氣,以求迷惑對方能高效求偶??茖W家使用貓薄荷對貓進行了實驗,使貓變秘異常興奮、影響其精神狀態(tài)的物質是假荊芥內酯,它與貓鼻子中的受體結合在一起。假荊芥內酯能夠引起一種神經性反應,類似于貓接觸性激素的反應。


? ?圖四 貓薄荷? ?

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? 圖五 貓??

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? ? ? ?圖六 中藥荊芥

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對于以上的這些情況,造成如此差別的主要原因是我國植物種類繁多,再加上不同領域對植物的識別有所差異,所以出現(xiàn)有的植物同名異物有的同物異名的現(xiàn)象。

河南荊芥一般在夏季繁茂,花開淺紫色。曾聽人說有人遠在沙漠,托人從河南捎去荊芥種子。歷經磨難,克服種種困難終在沙漠得以種成一片綠洲。越難得就越珍惜,所以就不舍得掐其枝葉,去其花朵。反見其荊芥木質化越發(fā)嚴重,很早就要開花結實。

其實像荊芥之類的香草類植物,一般需要經常掐去舊葉老枝,才能越發(fā)繁茂。她們樂觀通達,勇于奉獻。送人玫瑰,手留余香,對它們而言,唯有努力付出才是靈魂深處的滋養(yǎng)。


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