大腦神經(jīng)系統(tǒng)由白質(zhì)與灰質(zhì)組成，二十二碳六烯酸即常說的DHA和二十碳四烯酸為灰質(zhì)類的典型脂肪酸，神經(jīng)酸為白質(zhì)類的典型脂肪酸。而人類的衰老往往從腦的衰老開始，大腦的衰老也往往是從白質(zhì)缺少引起的。所以，老年人攝入神經(jīng)酸后，大腦白質(zhì)得到及時補充，神經(jīng)元細胞得到足夠的營養(yǎng)后，便推遲了自身的衰老，從而達到延緩衰老的目的。

脂肪酸的分析顯示，長鏈脂肪酸含量普遍降低，他們對腦中腦苷脂和神經(jīng)鞘磷脂中脂肪酸進行研究，發(fā)現(xiàn)他們大腦和小腦的腦苷脂和神經(jīng)鞘磷脂中的神經(jīng)酸和二十四碳烷酸的相對含量相當(dāng)?shù)牡?。這說明人體因攝人量不足，導(dǎo)致神經(jīng)酸過低引起腦部衰竭致死。

神經(jīng)酸是大腦神經(jīng)纖維和神經(jīng)細胞的核心天然成分，也是唯一能修復(fù)疏通受損大腦神經(jīng)纖維并促使神經(jīng)細胞再生的雙效神奇物質(zhì)。神經(jīng)酸的缺乏將會引起腦中風(fēng)后遺癥、老年癡呆、帕金森、腦癱、腦萎縮、帕金森、失眠健忘等腦疾病。神經(jīng)酸人體自身又很難生成，只能靠體外攝取來補充。