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隨著酒珍藏價(jià)值越來(lái)越高，一瓶保存了數(shù)十年的優(yōu)質(zhì)醬香酒，將是一筆可觀資產(chǎn)。如果保存不好或儲(chǔ)存方式不對(duì)，不光瓶里面的酒會(huì)越來(lái)越少，而且酒質(zhì)也得不到保證，酒的價(jià)值將大打折扣。那么，我們到底該要如何保存買(mǎi)到手里的醬香酒呢？

短期存放

這個(gè)適合手里的醬香酒不多，并且近期可能就要喝掉或者送人，那就沒(méi)有必要很麻煩，只要直接把瓶蓋擰緊，放在溫度和濕度變化不是太大的地方，避免陽(yáng)光照射，注意不要和有各種刺激性的氣味東西放在一起就可以了。

長(zhǎng)期存放

長(zhǎng)期保存醬香酒，醬粉們要把醬香酒要放在適宜的環(huán)境里，對(duì)瓶子做適當(dāng)處理，平時(shí)不要有不正確的操作。

環(huán)境：如果有專(zhuān)門(mén)的儲(chǔ)存酒的酒窖、酒柜等；如果沒(méi)有，則盡量將醬香型酒白酒存放在較為干燥、清潔、光亮和通風(fēng)較好溫度和濕度變化不大的地方，相對(duì)濕度在70%左右為宜，濕度較高瓶蓋易霉?fàn)€。醬香酒貯存的環(huán)境溫度不宜超過(guò)30℃，高溫會(huì)讓水分蒸發(fā)的速度加快，封口容易開(kāi)裂，也不宜低于0℃，溫度太低易產(chǎn)生沉淀，嚴(yán)禁煙火靠近。容器封口要嚴(yán)密，防止漏酒和“跑度”。要避免陽(yáng)光直射，如果酒長(zhǎng)時(shí)間暴露在陽(yáng)光下，即便溫度、濕度適宜，也可能會(huì)讓酒標(biāo)變色、模糊，甚至可能影響到酒體內(nèi)部分子結(jié)構(gòu)，改變品質(zhì)和口感。

對(duì)于酒瓶：主要是瓶口處進(jìn)行處理最為關(guān)鍵，目的是防止揮發(fā)。當(dāng)然，揮發(fā)是液態(tài)物質(zhì)的基本屬性，無(wú)論如何操作，都會(huì)存在。我們不可能做到100%的避免酒體揮發(fā)，但盡力而為吧。

擰緊瓶蓋：先檢查你的藏酒，把瓶蓋重新再擰緊一下。許多酒出廠時(shí)瓶蓋本身就是松動(dòng)的，那數(shù)年后“跑酒”的后果該是可想而知了！這是醬香酒保存防止“跑酒”必須要做的第一件事。當(dāng)然，別用力太大，防止把瓶蓋擰壞了。

密封：防止揮發(fā)的關(guān)鍵是密封！密封的核心在于酒瓶口的密封。對(duì)于有品牌酒，如果采用保鮮膜包裹、膠帶纏繞或蠟封的方式進(jìn)行瓶口密封，密封容易把封口破壞，這些方式的最大問(wèn)題是極易對(duì)瓶口品相造成影響，甚至可能構(gòu)成災(zāi)難性破壞，比如瓶口封膜、文字被粘掉等。所以，安裝水管水龍頭采用的白色生膠帶化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定，不帶膠質(zhì)，質(zhì)地柔軟且密封性能好，而且價(jià)格非常便宜，用來(lái)封酒瓶最合適不過(guò)。在酒瓶脖子上纏繞幾大圈只需花幾毛錢(qián)，用上幾分鐘，關(guān)鍵是效果非常出色。

正確放置：要保證醬香酒直立存放，切不可橫放、斜放或倒放。因?yàn)樵诰埔航佑|瓶蓋的時(shí)候，酒是有可能從縫隙中滲出的，一旦有酒滲出，就可能給保存效果以致命打擊。

避免如下行為

另外，在保存過(guò)程中，要盡量減少不必要的移動(dòng)、晃動(dòng)等行為。也可以通過(guò)稱(chēng)重，來(lái)檢測(cè)保存的效果。在保存之前，可用較為精密的電子秤稱(chēng)取酒瓶重量并做記錄，經(jīng)過(guò)一定時(shí)間（比如半年）后再次稱(chēng)重，若發(fā)現(xiàn)重量沒(méi)有變化或只有極微小的變化，說(shuō)明保存措施得當(dāng)，可以放心長(zhǎng)期存放；而如果重量明顯減少，那就需要仔細(xì)檢查密封情況和儲(chǔ)存環(huán)境，消除隱患了。

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