椰香咖喱蝦是最常見(jiàn)的泰國(guó)菜之一，

咖喱與椰漿的結(jié)合，

讓整道菜的口感更加豐富。

濃郁的醬汁，

Q彈的蝦肉，

軟糯的土豆，

搭配上香甜的白米飯，

真的非常適配~

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生活也許就該如此，

一日三餐，

偶爾嘗試些不同的菜品，

打破固有的習(xí)慣，

就會(huì)讓記憶更加深刻，

瑣事也會(huì)變得有趣起來(lái)。

所以不妨，

就從這道咖喱蝦開(kāi)始吧~

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「一些小細(xì)節(jié)」

1、這道菜主食材是蝦，還可以根據(jù)自己喜好加入土豆、胡蘿卜、彩椒等配菜。若想加入胡蘿卜和彩椒，建議也提前炒制一下。

2、土豆和蝦要提前煎熟，這樣更利于控制烹飪時(shí)間，防止后期咖喱燉煮時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，醬汁過(guò)干。

3、椰漿要最后加入，以最大程度防止提前揮發(fā)，保留更濃郁的椰香風(fēng)味。

4、咖喱的選擇：建議選用泰式咖喱醬，風(fēng)味會(huì)更正宗一些；如果只有日式咖喱塊，也可以嘗試，步驟和咖喱醬一樣，只是風(fēng)味上多少會(huì)有些不同。

5、若想更還原泰式風(fēng)味，還可以加入南姜，與檸檬草（香茅）、蒜末一起爆香。因?yàn)闆](méi)有買到，我只放了檸檬草和蒜末。