土豆燉牛肉的做法，牛肉軟爛入味，土豆軟糯，上桌連湯汁都不剩
土豆燉牛肉??????
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00:05
?把牛肉清洗一下，改刀切成條在切成小塊，土豆也改刀切成小塊，放清水中洗一下，把土豆表面的淀粉清洗干凈。
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00:40
?準(zhǔn)備把生姜切成片，大蔥切成蔥花，準(zhǔn)備幾個(gè)干辣椒，鍋中加入清水。把牛肉放入水里焯水備用，放點(diǎn)姜片和蔥花，再倒點(diǎn)料酒。把牛肉撈出來備用，鍋中加水燒開，倒入切好的土豆塊，放一點(diǎn)鹽，放點(diǎn)老抽，提前上色，大火燒開之后轉(zhuǎn)小火煮個(gè)兩分鐘左右。
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01:26
?把鍋充分加熱，倒入油，放入蔥，姜蒜，干辣椒。炒香之后下入牛肉塊翻炒一下，再倒一點(diǎn)料酒去腥增香，繼續(xù)翻炒。加入清水沒過牛肉，大火燒開之后加入老抽上色，再加入一點(diǎn)鹽，生抽，一點(diǎn)點(diǎn)精，一勺白糖提鮮。加點(diǎn)蠔油攪拌一下。大火燒開轉(zhuǎn)小火，蓋上鍋蓋燉煮40分鐘。牛肉差不多好的時(shí)候放入土豆塊，蓋上鍋蓋，小火燉煮五分鐘。翻拌一下，加一點(diǎn)水淀粉收汁，最后撒點(diǎn)蔥花點(diǎn)綴??????
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