?　　2022新年伊始，食品行業(yè)便迎來了第一個風(fēng)口——預(yù)制菜。紅燒肉、餃子、佛跳墻、烤腸、牛排、雞排等預(yù)制菜品成為年夜飯餐桌上的新寵兒，預(yù)制菜便利、快捷、可口、經(jīng)濟(jì)的特點(diǎn)迎合了市場需求，得到了眾多消費(fèi)者的青睞。

　　預(yù)制菜產(chǎn)品分為四種類型，通過需要加工的程度多少可分為即食食品、即熱食品、即烹食品、即配食品四類，即食食品開封可直接食用，即配食品則需要自行配菜、調(diào)味、烹飪。

　　預(yù)制菜產(chǎn)品正當(dāng)紅，市場前景廣闊

　　在春節(jié)、疫情以及懶宅經(jīng)濟(jì)等多重影響下，預(yù)制菜站上了風(fēng)口。無論是資本市場還是新消費(fèi)領(lǐng)域，形勢一片大好。

　　艾媒咨詢數(shù)據(jù)顯示，2021年中國預(yù)制菜市場規(guī)模預(yù)估為3459億元，預(yù)制菜在中國屬于剛起步階段，隨著消費(fèi)升級以及冷鏈物流布局，預(yù)制菜市場之后將以20%的增長率逐年上升，迎來高速發(fā)展期，2023年中國預(yù)制菜市場規(guī)模約將超5000億元。

　　預(yù)制菜為何如此受歡迎？艾媒咨詢調(diào)研數(shù)據(jù)顯示，2021年71.9%的消費(fèi)者購買預(yù)制菜產(chǎn)品的理由是節(jié)省時間；其次是美味、不喜歡做飯，分別占比36.9%、30.4%。消費(fèi)者購買預(yù)制菜菜品的價格集中在11-40元的中低價位，36.5%預(yù)制菜的價格分布在21-30元，其次是11-20元、31-40元，分別占比24.66%、23.55%。

　　可見，預(yù)制菜經(jīng)濟(jì)、便捷、美味、健康是消費(fèi)者選擇購買預(yù)制菜的主要原因。人們對廚房、做菜的需求發(fā)生改變，這也意味著預(yù)制菜在C端的需求潛力較大，對預(yù)制菜企業(yè)來說，二次加工簡便省時的中低價位預(yù)制菜將是消費(fèi)市場的主流。

　　爆火背后，企業(yè)如何脫穎而出

　　快速增長的市場及巨大的市場需求，吸引了眾多玩家入場，從食材類企業(yè)、餐飲企業(yè)到平臺性企業(yè)，預(yù)制菜已成為一眾公司競相布局的領(lǐng)域。

　　在瑞幸咖啡造假事件之后，陸正耀瞄準(zhǔn)了預(yù)制菜市場，創(chuàng)辦舌尖科技集團(tuán)，推出“舌尖工坊”來試水預(yù)制菜。京東生鮮、盒馬鮮生、叮咚買菜、美團(tuán)買菜、每日優(yōu)鮮等新零售巨頭也加入預(yù)制菜大戰(zhàn)，搶灘布局市場。

　　艾媒咨詢分析師認(rèn)為，預(yù)制菜在中國屬于剛起步階段，市場潛力較大，但是目前行業(yè)整體集中度較低，行業(yè)競爭較為激烈。且預(yù)制菜對冷鏈技術(shù)要求較高，中國菜系種類也很多，進(jìn)一步限制了企業(yè)的發(fā)展，消費(fèi)端顧客對預(yù)制菜口味滿意度與烹飪技術(shù)相關(guān)聯(lián)，存在難以把控的風(fēng)險(xiǎn)。

　　面對強(qiáng)勁挑戰(zhàn)及激烈的行業(yè)競爭，企業(yè)應(yīng)該如何應(yīng)對？

　　艾媒咨詢分析師認(rèn)為C端市場存在巨大潛力，預(yù)制菜企業(yè)可以互聯(lián)網(wǎng)營銷為主，運(yùn)用互聯(lián)網(wǎng)多元化玩法，如直播、種草、社群等方式進(jìn)行營銷，傳播預(yù)制菜產(chǎn)品及品牌信息，加速品牌傳播，快速觸達(dá)客戶。并且，各大品牌還要注重預(yù)制菜產(chǎn)品的更新和迭代，不斷改善產(chǎn)品，研發(fā)新品，積極迎合主流消費(fèi)者的需求。

　　2022年上半年中國預(yù)制菜行業(yè)金榜評選火熱進(jìn)行中

　　為挖掘預(yù)制菜行業(yè)優(yōu)秀企業(yè)及品牌，樹立行業(yè)標(biāo)桿，全球知名的新經(jīng)濟(jì)產(chǎn)業(yè)第三方數(shù)據(jù)挖掘和分析機(jī)構(gòu)艾媒咨詢啟動了“2022年上半年中國預(yù)制菜行業(yè)金榜評選”。

　　此次評選包含5個榜單，分別是《艾媒金榜：2022年上半年即食預(yù)制菜品牌十五強(qiáng)》《艾媒金榜：2022年上半年即熱預(yù)制菜品牌十五強(qiáng)》《艾媒金榜：2022年上半年即烹預(yù)制菜品牌十五強(qiáng)》《艾媒金榜：2022年上半年即配預(yù)制菜品牌十五強(qiáng)》《艾媒金榜：2022年上半年預(yù)制菜綜合百強(qiáng)企業(yè)榜》。

　　艾媒金榜是艾媒咨詢旗下基于大數(shù)據(jù)的權(quán)威第三方消費(fèi)評價機(jī)構(gòu)，目前已發(fā)展成為中國主流消費(fèi)品牌向消費(fèi)者傳達(dá)其產(chǎn)品優(yōu)勢和行業(yè)地位的有效數(shù)據(jù)依靠，五芳齋、三只松鼠、廣州酒家等品牌都使用了艾媒金榜排名來證明他們的行業(yè)地位?？梢?，艾媒金榜不僅是對行業(yè)作出杰出貢獻(xiàn)企業(yè)/品牌的表彰，同時也是行業(yè)地位的有力佐證，更是擴(kuò)大品牌影響力、增強(qiáng)品牌知名度的絕佳機(jī)會。

　　現(xiàn)“2022年上半年中國預(yù)制菜行業(yè)金榜評選”正火熱進(jìn)行中，報(bào)名&投票時間截止至2月28日，接受預(yù)制菜行業(yè)優(yōu)秀企業(yè)和品牌的網(wǎng)絡(luò)報(bào)名。評選最終結(jié)果將于3月10日在廣州舉辦的“艾媒新消費(fèi)大講堂（第2期）暨2022年上半年中國預(yù)制菜行業(yè)金榜頒獎典禮”上揭曉，上榜企業(yè)/品牌將來到活動現(xiàn)場與眾多餐飲精英人物共同探討行業(yè)未來新趨勢，獲得更多的品牌曝光機(jī)會。

　　同時，活動現(xiàn)場將會首發(fā)《2021-2022中國預(yù)制菜行業(yè)趨勢與標(biāo)桿案例研究報(bào)告》，通過數(shù)據(jù)分析行業(yè)發(fā)展情況，預(yù)測未來行業(yè)趨勢，推動行業(yè)健康發(fā)展。若想了解更多突出重圍的辦法，這場預(yù)制菜盛會你一定不能錯過！

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　　項(xiàng)目負(fù)責(zé)人：麥先生

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