根據(jù)萊坊2022年發(fā)布的奢侈品投資指數(shù)顯示，珍稀威士忌是此前10年奢侈品投資領(lǐng)域的升值冠軍，十年間的升值幅度超過400%。而珍稀威士忌之下，有一個類別備受威士忌藏家關(guān)注，這就是水楢桶威士忌。其實水楢是蒙古櫟的一個分支樹種，換言之水楢也是一種蒙古櫟，而蒙古櫟則主要分布于我國北方，俄羅斯、朝鮮半島和日本等地也有分布。因此，如果用蒙古櫟作為原料熟成威士忌，中國是有天然優(yōu)勢的。?

近年來，部分中國威士忌酒廠開始嘗試用中國自產(chǎn)的蒙古櫟，制作成橡木桶，來熟成威士忌。在這一領(lǐng)域，崍州蒸餾廠（下稱：崍州）算是走在第一梯隊的成員之一，也與蒙古櫟淵源頗深。崍州在建廠初期便派出團隊考察全國各地櫟樹品種，最終在大興安嶺、長白山發(fā)現(xiàn)了蒙古櫟，雖然目前國內(nèi)蒙古櫟原生種類繁多，但適合熟成威士忌的品種卻很難尋覓，通常一片林里也不一定有幾棵，崍州投入了大量時間精力和成本，跨越不同地區(qū)，才找到了少量適合的原材。這引起崍州的思考，如何能夠擁有讓中國蒙古櫟桶陳威士忌的能力更為穩(wěn)定？風(fēng)味更為突出？讓蒙古櫟成為中國威士忌的新名片？?

不過，大規(guī)模使用蒙古櫟來熟成威士忌，短期內(nèi)仍較難實現(xiàn)。因為蒙古櫟存在水密性指標(biāo)未達標(biāo)等問題，所以如果選材不當(dāng)，用來熟成威士忌，漏酒的概率比較大，從而也會影響威士忌酒液與木桶接觸的時間和汲取風(fēng)味的程度。因此，如果要用蒙古櫟制作木桶，需要從選材到制桶，再到陳年的一整套專業(yè)化流程和配套人才，這也是水楢桶威士忌稀有的原因之一。不過水楢桶威士忌普遍昂貴，特別是單桶酒款價格已入云端，并不僅因其稀有，也是因為蒙古櫟木材能夠賦予威士忌酒液獨特且類似于檀香的木質(zhì)風(fēng)味，這是其它木材難以替代的。這也是崍州投入巨大精力研究蒙古櫟的原因之一。?

每年10月19日都是崍州的品牌日，去年品牌日，崍州灌注了全球首桶黃酒桶威士忌。今年的品牌日，崍州踐行自建廠伊始便始終秉承的“因自然而成，與自然同行”的可持續(xù)發(fā)展理念，落腳點就是中國蒙古櫟。這也反映了崍州在探索中國特色威士忌可持續(xù)發(fā)展道路上，不斷嘗試與實踐過程中，堅持品牌初心和愿景。那到底咋做捏？總的來說是醬嬸兒滴：崍州將圍繞“蒙古櫟”這一中國特色橡木樹種，發(fā)起一項綠色公益計劃，以及一個號召廣大威士忌愛好者共同參與的共享活動。崍州希望通過開展具體公益保護行動，為中國特色橡木樹種蒙古櫟發(fā)聲、助力，提高大眾對此樹種的了解及宣傳意識，為中國威士忌的未來創(chuàng)造更多可持續(xù)發(fā)展的可能性。?

具體來說，首先，為了解決蒙古櫟選材難的問題，崍州從源頭抓起，與中國北京林業(yè)大學(xué)李云教授合作，參與開展“蒙古櫟新品種選育項目”，遴選并培育適合熟成威士忌的蒙古櫟品種。以可持續(xù)的方式，助力蒙古櫟新品良種能在符合熟成標(biāo)準(zhǔn)的基礎(chǔ)上，擁有穩(wěn)定的出品品質(zhì)，讓未來中國的威士忌能用上中國的橡木桶，從而將中國威士忌的特色風(fēng)味呈現(xiàn)給世界，成為中國威士忌的新名片。??

其次，崍州深入?yún)⑴c了“北方珍貴林木新品種選育項目”之“蒙古櫟新品種選育項目”的人才培養(yǎng)，并為每年蒙古櫟研究設(shè)立了獎學(xué)金；獎勵那些開展蒙古櫟遺傳多樣性、育種技術(shù)創(chuàng)新、良種選育等科學(xué)研究項目和人員。?

第三，同樣也是為中國威士忌能夠在未來實現(xiàn)更多可能，崍州在北京林業(yè)大學(xué)種子庫林場認(rèn)領(lǐng)了一片蒙古櫟林區(qū)，作為崍州蒸餾廠贊助的實驗基地。?

第四，就是一起來薅崍州的羊毛啦，哈哈哈。不過薅之前，還需要做一丟丟小功課。崍州發(fā)起了一項崍州蒙古櫟單桶威士忌共享計劃，邀請威士忌愛好者，一起宣傳中國蒙古櫟，并且為參與者提供了一份大福利。從2022年10月19日至10月27日18:00時，大家可以前往崍州公眾號后臺，回復(fù)關(guān)鍵詞“共享活動”，就可以登入“崍州蒙古櫟單桶威士忌共享活動”H5網(wǎng)頁鏈接，參加了解活動詳情啦。大家只需在活動頁面完成填空征文，并留下聯(lián)系方式，就算是報名參加活動了。?

2022年10月29日12:00時，崍州將從大家的征文作品中選出100個優(yōu)異佳作，獲獎名單將在崍州官方微信公眾號和官方微博賬戶中公布，隨后崍州將陸續(xù)與中獎?wù)呗?lián)系，確認(rèn)并登記中獎?wù)咝畔?。并將?年后再次聯(lián)系中獎?wù)?，屆時將向每位中獎?wù)甙l(fā)送一個重磅大禮。這是一份值得等待的厚禮，它就是崍州在2025年裝瓶的蒙古櫟單桶單一麥芽威士忌（下稱：單麥）。大家注意哦，它不是混桶單麥，更不是調(diào)和，是它每一滴都出自同一桶的單桶單麥，并且針對此次活動僅送出100瓶，每一瓶都有崍州為本次活動設(shè)計的獨特包裝。您可以把它與水楢單桶單麥類比，就知道其稀有與不凡。它的收藏價值如果非要用貨幣來衡量的話，多年后值個萬八千的也是有可能的。?

當(dāng)然，這款酒的意義不能完全體現(xiàn)在貨幣價值上，更大的意義在于崍州本著可持續(xù)發(fā)展的理念，開展長期公益活動，并著力于推動中國本土可用作為威士忌木桶原料樹種的選育與應(yīng)用發(fā)展，這也使得崍州成為了首批呼吁關(guān)注蒙古櫟可持續(xù)發(fā)展的威士忌品牌。此外，崍州本次品牌日綠色公益計劃，長遠來看，對于整個中國威士忌界來說，也能在可持續(xù)發(fā)展方面有所助益。您琢磨啊，中國威士忌酒廠越來越多，崍州參與培育的蒙古櫟，別的酒廠也都可以用。那么，中國如此之多的威士忌酒廠，想必會與蒙古櫟碰撞出更多可能。相信在崍州等中國威士忌酒廠的共同努力下，中國蒙古櫟將有可能與水楢齊名，甚至實現(xiàn)超越發(fā)展，最重要的是為探索威士忌的更多可能提供一個新的切入點。好了，白話了這么多，咱可別忘了還有“羊毛”等著咱薅呢，快點擊閱讀原文去參加活動吧。?