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中國古代關(guān)于食用鹽的記載,可以追溯到夏代、周代,人們已經(jīng)把咸

2023-02-04 15:58 作者:中醫(yī)師張先生  | 我要投稿

中國古代關(guān)于食用鹽的記載,可以追溯到夏代、周代,人們已經(jīng)把咸味作為“五味”之一,并用于醫(yī)治疾病。在古代,自然而生的鹽被稱為“鹵”,而經(jīng)過人力加工過的鹽,才稱之為“鹽”,按產(chǎn)地主要分為海鹽、井鹽、池鹽、土鹽以及巖鹽,海鹽的加工當(dāng)是食用鹽制作的最早發(fā)現(xiàn),籍中記載炎帝時的諸侯宿沙氏首創(chuàng)用海水煮制海鹽,可視為中國海鹽業(yè)的開端。 鹽在國民經(jīng)濟中占有重要地位,《史記》中就有記載稱“炎黃血戰(zhàn),實為食鹽而起”。舜時期,解池是最早的“自然成鹽”的大鹽池,遇到南風(fēng)吹來,沿岸的鹽水迅速蒸發(fā),凝結(jié)成鹽顆粒,朝取暮生,暮取朝復(fù),取之不竭,于是舜創(chuàng)作了南風(fēng)之歌“南風(fēng)之薰兮,可解吾民之慍兮;南風(fēng)之時兮,可阜吾民之財兮”。? 鹽不僅是生活必需品,中醫(yī)還深入地研究了它的性味歸經(jīng)和藥用價值。除了餐桌上,還在病床前幫助患者,而且很多都能很快獲得療效。 1.止脘腹脹痛:食鹽治療胃脘脹痛,是取其有催吐的功效,在古代,常用鹽湯催吐治療內(nèi)有痰涎積聚的疾病,而且是用于初發(fā)急迫的情況,如《肘后備急方》中就有“鹽半斤,熬水干,著口中,飲熱湯二升,得吐愈”治療痰涎壅盛導(dǎo)致的中風(fēng)腹痛。 2.清熱、涼血:食鹽性寒涼,可以治療熱證,味咸,咸走血,古代用食鹽治療風(fēng)熱牙痛、齒齦出血,咽喉腫痛的小驗方很多,如《千金方》中治齒齦宣露“每旦噙鹽,熱水含百遍,五日后齒即牢”,當(dāng)感覺咽喉干燥微痛,或牙齦出血腫痛時,一種簡便的方法就是用鹽湯晨起漱口,簡單方便,又可緩解病痛。 3.潤腸通便、利小便:咸能軟堅、潤下,用鹽湯內(nèi)服或者鹽汁灌肛內(nèi),都可以起到不錯的療效,如中醫(yī)經(jīng)典《金匱要略》中就有用戎鹽治療小便不利的記載。 4.提神醒酒:食鹽具有提神之效,當(dāng)醉酒、嘔吐不止、頭昏腦脹之時,可立即飲用少量淡鹽水,即可緩解癥狀,這在《肘后備急方》中就有記載“治飲酒不醉,凡飲酒,先食鹽一匕,則后飲必倍。” 5.治療眼疾:食鹽外洗眼目,可明目、去翳?!吨敝阜健分杏涊d“目中浮翳遮睛,白鹽生研少許,頻點屢效,小兒亦宜”,生活中如果患上沙眼,可用淡鹽水外洗,若眼部紅腫,可以用藥棉漬鹽湯外敷。 6.脫肛、肛痛:南北朝名醫(yī)陶弘景在《名醫(yī)別錄》中記載食鹽治“下部蝕瘡”,《經(jīng)驗方》中以白礬、青鹽為末治療痔瘡漏瘡。不僅下部,其他部位的瘡瘍亦可以鹽湯外洗軟堅散結(jié),古代常用食鹽熨肛部或鹽湯外洗來治療痔瘡、脫肛等疾病,現(xiàn)在若見脫肛,可以用食鹽與石榴皮同煮,涼而不燙時洗肛門,簡單方便又有效。 7.蚊蟲叮咬:蜂、蚊叮咬等蟲疾,古代以“嚼鹽涂之”,可見食鹽可解蜂、蚊之毒。 8.炮制中藥:中醫(yī)認為,咸入腎,以鹽炮制中藥,能增強藥物的功效,取其“引藥氣入本臟”之意,如鹽黃柏、鹽知母,引藥入腎以滋陰,鹽補骨脂、鹽巴戟天、鹽杜仲等引藥入腎強筋骨,其他如鹽澤瀉、鹽車前子、鹽砂仁等等,用鹽炮制,可作為引經(jīng)之藥。

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