煮雞蛋

雞蛋一斤八個(gè)裝 冷水入鍋開(kāi)中火 煮八分鐘即可取出沖涼水 把蛋殼敲碎更好剝（溏心蛋煮六分鐘即可）

蒜搗蛋

備料:蒜子去除底部，放在蒜臼子中，加少許鹽，砸碎至發(fā)粘，加醬油香油攪拌，取出

做法:雞蛋剝好后掰碎放入蒜臼子，加入剛剛做好的蒜醬，砸到融合即可

金錢(qián)蛋

備料:煮好的雞蛋切厚片，放在淀粉上兩面拍薄粉，姜蒜切末，小米辣切圈，青蒜切末（大蒜葉）

做法:鍋中加油，起煙后加入雞蛋片兩面煎至金黃，倒出備用

鍋中加豬油，加入蒜末姜末小米辣，煸炒到蒜末發(fā)黃，加入生抽，少許鹽，倒入煎好的雞蛋，青蒜泡椒翻炒均勻后即可