2020年即將結(jié)束了，你喝到好咖啡了嗎？你做出好咖啡了嗎？

咱們銀河系喝咖啡指南我覺得2020年才算是真正開始運營的一年，疫情的影響，正好讓我更加堅定的制作一些咖啡的內(nèi)容，希望銀河系的每個人都能夠喝上好咖啡，或者做出好咖啡。

今天就跟大家聊聊，咖啡機的選購指南，如何選購的問題經(jīng)久不衰，每隔幾天就會看到一些相關(guān)提問，所以我決定用這篇文章，做一個了結(jié)，如何選購到一臺適合自己的咖啡機或者其它咖啡設(shè)備。

一 前提

當(dāng)我們說家里面要買咖啡機的時候，我們在說什么？

如果說到咖啡機的時候，大家腦海里面第一下想到的是什么？這可能跟你的居住的地域有關(guān)，跟你見過的咖啡機的種類有關(guān)，甚至也跟你看過的電視電影有關(guān)，因為咖啡機的種類是在太多了，也難怪很多人會買錯咖啡機，買回來發(fā)現(xiàn)不好用，或者用起來麻煩，最后吃灰。

下圖是我最近在用的測的設(shè)備們，也不算很多，你可以看看這里你認(rèn)識多少的咖啡設(shè)備，本文希望你看完對這些設(shè)備的用途大概有個數(shù)，根據(jù)用法、便捷程度先找到自己適合的咖啡設(shè)備種類。

二 分類

要搞清楚我們需要什么咖啡機，先搞清楚有哪些咖啡機，想這個分類我還想了挺久的，因為現(xiàn)在市面上咖啡設(shè)備太多了，以往常說的幾個分類有些捉襟見肘，感覺不夠分了

那么我們一邊分類一邊講

1、簡易滴濾、浸泡類
手沖、法壓、聰明杯、便攜手沖、愛樂壓、D特壓、冷萃、冰滴、越南滴濾等

價格參考：100-2000
制作時間：3-8分鐘左右（冷萃、冰滴除外、燒水時間除外）
制作難度：★★★☆☆
清潔難度：★★☆☆☆
口味特點：可以體驗咖啡的產(chǎn)地風(fēng)味，用單品豆大多會有酸味，比咖啡店美式感覺會淡一些，好的咖啡會帶明顯風(fēng)味、順滑觸感、悠久回甘。
維護保養(yǎng)：跟餐具一樣洗洗干凈就好了
其它：除了以上設(shè)備本體之外，還需要手沖壺、磨豆機（可以直接買粉）、電子秤、溫度計

這類器具我們大多數(shù)時候做的是單品咖啡，用拼配做其實也沒問題，這里我發(fā)現(xiàn)一個問題，很多人會用自己的主觀感受去要求別人，所以就會有部分人見不得人家用拼配做手沖啊這類的~實際上，只要是個咖啡豆，都能夠用來做各種各樣的咖啡

這類器具我們用單品咖啡的話可以喝到更多的產(chǎn)地風(fēng)味，一般這些咖啡豆都不會烘焙很深，如果你喜歡喝重口味的咖啡的話，用用深烘焙的拼配也沒毛病，根據(jù)自己的口感喜好決定

單品咖啡：簡單的說就是單一產(chǎn)地的咖啡，比如我們經(jīng)常聽到的耶加雪啡、曼特寧、藍山，這些單一產(chǎn)地出來的咖啡，都可以成為單品咖啡，這類咖啡為了突出產(chǎn)地的風(fēng)味，烘焙不會過于深，只有烘焙度適當(dāng)才能體現(xiàn)出它們的產(chǎn)地風(fēng)味
烘焙度：咖啡都只有炒熟了才能喝，也就是烘焙，烘焙越深，咖啡越苦，顏色也越黑，中度、中淺烘焙的時候產(chǎn)地風(fēng)味越明顯，也就是我們買到咖啡豆上面標(biāo)注的那些柑橘、莓果類的風(fēng)味，咖啡中的風(fēng)味有很多，不出意外的話，都是由于咖啡豆本身的品種、環(huán)境等造就的，并非人工添加。

適合人群：毫無疑問，這是一種需要動手操作的器具，手沖你需要提起壺慢慢的沖煮，耗時最長一些，法壓、聰明杯可以靜置不管幾分鐘，其它幾個也是要點操作的，所以這些更適合有時間的咖啡愛好者，有時間有儀式感的生活家們，咖啡發(fā)燒友們

相關(guān)制作方式文章參考：

【1】銀河系喝咖啡指南之V60沖煮大法解析

【2】銀河系在家喝咖啡指南之聰明杯

【3】愛樂壓2016-2019冠軍操作指南

【4】最便宜的手沖咖啡設(shè)備入門，小白入門必看

2、美式咖啡類
便攜美式杯、美式滴濾機

價格參考：200-2000
制作時間：4分鐘左右（燒水時間除外）
制作難度：★★☆☆☆
清潔難度：★★☆☆☆
口味特點：通常來講，較之手沖會濃一點，較之咖啡店的美式會淡一點，選擇單品豆的話，和手沖會有差不多的特點，如果機器水溫比較高，那么濃度苦度酸度都會比手沖要高一點點。
維護保養(yǎng)：這類機器都會帶加熱功能，理論上要定期除垢，不過大多數(shù)美式機都很便宜，可以不拘小節(jié)，平常用接咖啡的壺洗洗干凈，濾網(wǎng)拎出來洗洗干凈，機器里面放濾網(wǎng)那個位置稍微沖一下就好了，還是很簡答的。
其它：可直接買粉，可自購磨豆機，部分機型自帶磨豆功能

美式滴濾機相當(dāng)于半自動手沖，你把研磨好的咖啡粉放進去，機器會自動出水萃取，麥當(dāng)勞的早餐咖啡就是用這個做的，操作非常簡單，被人詬病的無非就是部分機型的水溫有點高，如果你平時喜歡喝咖啡店的美式，就可以用這個，喜歡喝單品想要偷懶，也可以選這個

適合人群：這種機器只能出來大杯的美式，所以適合有固定的的美式咖啡飲用習(xí)慣的，不喝奶咖的，想嘗試手沖咖啡，又實在沒有時間的小伙伴們~我覺得還是帶自動研磨的美式機最好最方便了。

3、摩卡壺
單閥、雙閥摩卡壺

價格參考：100-1000
制作時間：5-10分鐘左右
制作難度：★★★☆☆
清潔難度：★★★★☆
口味特點：較之咖啡店美式還要濃一點，較之咖啡店濃縮又要淡了不少。摩卡壺是一種傳統(tǒng)的器具，我們會在很多意大利電影里面看到摩卡壺的身影，在那兒很多家庭都會自己用摩卡壺來煮咖啡，利用了水加熱產(chǎn)生的蒸汽和壓力來萃取咖啡，有了高溫和壓力，萃取出來的液體也會比較濃郁，但是比起濃縮又淡了點，用來加牛奶的話咖啡味會感覺淡，還是建議直接喝或者加熱水。
維護保養(yǎng)：剛做完的時候非常燙手，個人建議涼下來再洗，所有結(jié)構(gòu)都能洗到，只是很多鋁制的摩卡壺用幾次就會變色，看上去比較舊。
其它：可用燃氣灶、電磁爐、電陶爐等加熱設(shè)備

在選購的時候，很多人會陷入買單閥還是雙閥的糾結(jié)中，目前就個人用過的幾款而言，單雙閥差異不大，而且摩卡壺雖然說有壓力在內(nèi)部，但是出來的“油脂”，消散速度很快

適合人群：咖啡發(fā)燒友們，有儀式感的生活家們，一時想不到太多推薦的辭藻，反正我覺得挺麻煩的。

相關(guān)測評內(nèi)容：

【1】銀河系摩卡壺操作指南（上）

4、膠囊咖啡機
普通膠囊咖啡機、高級一點的膠囊咖啡機、便攜膠囊咖啡機

價格參考：400-4000
制作時間：3-5分鐘左右（開機到喝到咖啡）
制作難度：★☆☆☆☆
清潔難度：★★☆☆☆
口味特點：根據(jù)膠囊不同，獲得不同的口味。濃度較之咖啡店濃縮淡一點點，可加奶可加熱水。市面上不同大類的機型需要選購不同類型的膠囊。
維護保養(yǎng)：跟著官方建議定期除垢就好了，另外自身經(jīng)驗，如果打算有一段時間不用的話，開機把水箱里面的水空放從里面放出來，濾水盤后面的用過的膠囊即使丟掉，不然時間長了會臟，安裝膠囊那里會發(fā)霉什么的。
其它：以前我對膠囊咖啡機的態(tài)度也是愛答不理，講真是有點看不起的，因為膠囊的粉是磨好的，里面的量又很少，后來親自測過之后發(fā)現(xiàn)，還是草率了，量少確實是硬傷，但是口味其實還是可以找到還可以的，目前市面上膠囊的種類品牌都很多，之前有測過，可以參考下我的內(nèi)容。

市面上目前膠囊的有幾種：

還有兩外幾種手里沒圖，比如心選、九陽這些，都有自己獨立的膠囊，建議買上面兩種，品牌選擇比較多一些，tassimo合作的品牌也都是一些咖啡界的大牌了，后續(xù)的延展性比較好，目前看下來九陽這些的，買回去的話就會比較被綁定。

適合人群：想要快速方便獲得一杯濃縮或者美式的朋友，懶得做更多操作的朋友們~測膠囊的那幾天，感覺做咖啡從未如此輕松。

參考測評內(nèi)容：

【1】測完了23支膠囊，我終于可以挑出我最喜歡的幾支了

【2】Tassimo膠囊&博世膠囊機大測評

【3】雀巢夏日沁雅冰咖啡膠囊好喝嗎？

5、半自動咖啡機
插電半自動咖啡機、不插電手壓咖啡機

價格參考：200 - 20000?（個人建議家用800-7000即可）
制作時間：15-20分鐘左右（開機到喝到咖啡）
制作難度：★★★☆☆
清潔難度：★★★☆☆
口味特點：手法和設(shè)備越好，越是接近咖啡店的出品。
其它：少數(shù)機型磨豆一體，大多數(shù)需要另購磨豆機，半自動咖啡機，從研磨開始都可以自己掌控，仔細研究的話，研磨粗細、粉量、萃取時間、萃取溫度、萃取的量等等參數(shù)都是可控的，這些參數(shù)的集合才是我們手中最后厚的的一杯咖啡，所以這樣的半自動咖啡機做出來的咖啡變量非常大，同時也是樂趣所在。最棒的就是半自動咖啡機通?？梢宰约郝?lián)系拉花什么的啦~

同時半自動咖啡機價位也是幾百到幾萬不等，現(xiàn)在很多精美的咖啡店咖啡機設(shè)備動不動都十幾萬的，手壓的咖啡機一般在一兩千價位不需要插電也可以做意式濃縮，但是需要另外準(zhǔn)備打奶泡的工具。

適合人群：咖啡發(fā)燒友，有時間的咖啡愛好者，和想要玩拉花的朋友們，苦練技藝，秀一發(fā)，絕對值！

相關(guān)測評內(nèi)容：

【1】幾百元的家用咖啡機值得入手嗎？

【2】千元咖啡機測評【一】馬克西姆maxims

6、全自動咖啡機

價格參考：2000-8000
制作時間：5-8分鐘左右（開機到喝到咖啡）
制作難度：★☆☆☆☆
清潔難度：★★☆☆☆
口味特點：由于完全托管給了咖啡機、還有機身設(shè)計的緣故，濃縮濃度略低于咖啡店濃縮，奶泡沒有手動打奶那么優(yōu)秀（如果你不會打奶泡的話，還是要比你瞎打打得好不少的），但是好在全自動，按一按，一會兒回來取就可以了。
其它：大多數(shù)機型可以直接磨豆，也可以直接加咖啡粉。全自動咖啡機貴在全自動，和膠囊咖啡機相比，新鮮研磨的咖啡可以給我們的咖啡帶來更好的風(fēng)味，而且，稍貴一些的全自動咖啡機，功能齊全，還可以控制牛奶、咖啡、奶泡的比例等等，居家或者辦公室用真的非常方便，按一下就啥事兒都不用操心了，還有誰？

適合人群：辦公室，家庭用戶，希望一鍵托管的小伙伴們，膠囊滿足不了你的，它都可以！

7、磨豆機
電動磨豆機、手搖磨豆機、砍豆機

價格參考：150-2500

很推薦大家自己購入一臺磨豆機的理由是，咖啡豆還是剛研磨好的最好，最香，雖然你也可以買到磨好粉的，但是研磨完之后保存時間大大減少，最佳賞味期可以說是變得很短了，所以磨豆機很重要。

同時磨豆機和砍豆機有本質(zhì)的區(qū)別，磨豆機是通過調(diào)整刀盤間隙來調(diào)整粗細，砍豆機是一頓亂砍，沒法雨露均沾，然后就會恨不均勻，恨不均勻的話不利于我們?nèi)プ隹Х取?/p>

相關(guān)測評內(nèi)容：

【1】家用1-2k左右磨豆機怎么選？

【2】watchget家用電動磨豆機測評

1、買了咖啡機之后不是就完事兒了，咖啡豆同樣決定你的咖啡好喝不好喝，選購咖啡豆關(guān)鍵字：新鮮烘焙，不要迷信進口，不要迷信貓屎或者藍山

2、咖啡機到手了也要注意保養(yǎng)，洗洗刷刷，用幾個月除個垢，不然啥牌子機器你也扛不了很多年

3、如果咸魚上收二手機器的話，不建議購買很多年的老機器，實在不清楚人家是怎么保養(yǎng)的，萬一回來沒多久就壞了

好了，以上就是本期的咖啡機選購指南，有什么不清楚的評論區(qū)提問吧，我會更新進來，2020年的測評內(nèi)容基本都在這里了，希望2021年也可制作更多的內(nèi)容給大家。