材料：（大約可以做24個）

紅豆沙650g

水油酥：中筋面粉250g，植物油40g，水50g，糖20g

油酥：低筋面粉200g（或中筋面粉120g，玉米淀粉80g），植物油80g

面粉適量防粘，稀釋的雞蛋液（雞蛋和水一比一的比例），少許黑芝麻

做法：

1.水油酥和油酥分別揉成面團(tuán)，蓋上保鮮膜餳30分鐘

2.撒干面粉防粘，紅豆沙分成24份，搓成圓球備用

3.好的面團(tuán)各分成24個劑子，一個水油酥劑子包一個油酥劑子，按順序擺好

4.取出包好的第一個面團(tuán)，搟成牛舌狀從一段卷起放在一旁，剩下的面團(tuán)重復(fù)同樣的操作

5.取出第一個卷好的面團(tuán)再次搟成牛舌狀卷起擺在一邊，剩余面團(tuán)重復(fù)同樣的操作

6.取出上一步卷的第一個面團(tuán)搟成圓形薄片，一塊薄片包一份紅豆沙餡料，收口捏緊，稍微整理成圓形

7.烤箱上火170℃，下火160℃預(yù)熱

8.包好的面團(tuán)整齊擺放在烤箱里，（我用的28CM×28CM的烤盤，一次可以烤12~16個）

9.表面刷上一層蛋黃液，撒上黑芝麻，烤箱烤18~25分鐘