有紅色的葡萄酒、白色的葡萄酒和玫瑰色的葡萄酒，但你有聽說過有些葡萄酒是藍(lán)色的嗎？什么是藍(lán)葡萄酒，它來自哪里？今天云倉酒莊的品牌雷盛紅酒講述什么是藍(lán)葡萄酒，如何釀造？

云倉酒莊是云倉+酒莊的結(jié)合，把傳統(tǒng)酒類部分業(yè)務(wù)線上化，支持線下業(yè)務(wù)，也可以線上采購，線下怎么購買線上就怎么購買，線下誰是供貨商線上誰還是供貨商，按傳統(tǒng)酒類批發(fā)業(yè)務(wù)提供互聯(lián)網(wǎng)線上服務(wù)，可批量提貨也可以按照訂單由倉庫一件代發(fā)，經(jīng)銷商除展示用酒外不提倡囤貨，經(jīng)營靈活。

藍(lán)葡萄酒是用食用色素染色的普通葡萄酒，通常用添加劑增甜，大多數(shù)生產(chǎn)商用白葡萄來制作它，用紅葡萄皮的色素來著色。由此產(chǎn)生的葡萄酒清淡爽口，帶有明顯的酸味、淡淡的甜味和果香。

從法律角度來看藍(lán)色的葡萄酒盡管它經(jīng)歷了釀酒的過程，它也不是葡萄酒。創(chuàng)造藍(lán)色葡萄酒的步驟是有爭議的，讓我們一起討論一下藍(lán)葡萄酒是如何生產(chǎn)的，以及為什么在世界某些地方不能稱之為葡萄酒。

你可能會疑問藍(lán)葡萄酒是天然的嗎？藍(lán)色葡萄酒的顏色來自釀酒師添加到葡萄酒中的有機(jī)化合物，如花青素天然存在于紅葡萄和其他可食用植物，如黑醋栗、紅甘藍(lán)或木槿的表皮中。除了葡萄酒外生產(chǎn)商用它來給許多食品添加藍(lán)色，如冰淇淋、酸奶、糖果和糕點(diǎn)。又如靛藍(lán)，它已為人所知數(shù)千年，最初是由古代腓尼基人從海螺的排泄物中提取出來的，如今它是人工合成的。由于葡萄酒的藍(lán)色是由色素人工添加的，不是天然產(chǎn)品，這就是歐盟禁止制造商將其藍(lán)色飲料稱為葡萄酒的原因。

藍(lán)葡萄酒它的創(chuàng)始人阿里特斯·洛佩斯渴望創(chuàng)造新的、具有煽動性的東西，因此他決定顛覆葡萄酒行業(yè)的傳統(tǒng)，開發(fā)了一種獨(dú)特的葡萄酒著色工藝，他們從紅葡萄和其他植物中提取色素，并用它們來制造藍(lán)色的葡萄酒。之后該公司很快就面臨來自歐洲立法者的抵制，聲稱這種藍(lán)色飲料不能被稱為葡萄酒，因?yàn)樗粚儆跉W盟定義葡萄酒的17個(gè)類別之一。

藍(lán)葡萄酒是什么味道的？大多數(shù)藍(lán)葡萄酒的味道與白葡萄酒相似，酒體輕盈至中等，酸度適中，散發(fā)著柑橘和熱帶水果的芳香。在某些情況下它們還具有紅色水果的香味，如覆盆子或櫻桃。由于含有甜味劑，這種葡萄酒通常比干白葡萄酒要甜一些。藍(lán)葡萄酒的酒精含量相對較低，大多數(shù)風(fēng)格都在9%到12%之間，類似于淡白葡萄酒。

藍(lán)葡萄酒可能是最有爭議的葡萄酒之一，它肯定不是每個(gè)葡萄酒愛好者的最愛。但對于那些思想開放的人來說，這可能是一次有趣的經(jīng)歷。當(dāng)然，這是每個(gè)派對的視覺亮點(diǎn)，所以為什么不試一杯呢？

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