中餐腌制調(diào)料：

酒，蔥姜水，咸味（鹽或醬油）、白胡椒

西餐腌制調(diào)料：

歐芹、百里香、黑胡椒

是否加入生姜水取決于材料是否吸水？雞腿不加，肉絲可以加

先加調(diào)料，再加淀粉，最后來點油

生煸食材不要加淀粉

（憑借記憶寫的，有錯請網(wǎng)友指正謝謝您