這兩天淅淅瀝瀝下著小雨，不過天氣沒有那么冷了，這就說明春天快要到了，春天來臨，萬物開始復蘇，植物發(fā)出新芽，再過一些日子就可以看到郁郁蔥蔥的葉子里藏著幾朵含苞待放的花骨朵，尤為好看。

現(xiàn)在人們都講究應(yīng)季而食，春天更是一個蔬菜最新鮮種類最多的季節(jié)，就像菠菜、蕨菜、韭菜，這些蔬菜只有春天才最鮮嫩，所以愛吃的朋友要抓住這個季節(jié)，寧可不吃肉，也要多吃著3菜2豆1瓜，營養(yǎng)又健康，越吃身體越棒，具體是哪些呢？我們一起來看看。

【3菜】

一、春筍

1.這里我們準備幾顆春筍，把春筍處理干凈之后放在案板上切成小塊，再來一點花肉，切成薄片，還要準備一碗酸菜，酸菜給它切碎。最后準備上適量的蔥姜蒜就可以了，如果你能吃辣，那就再準備幾顆小米辣，味道會更加的好。

2. 接著起鍋，開火把鍋預熱一下，然后把春筍倒進去炒干表面多余的水分，炒干后把春筍盛出來備用，接著再把酸菜放進去炒，同樣也是炒干水分之后盛出。下面再起鍋燒油，下入五花肉，把五花肉炒至變色，再把蔥姜蒜倒進去炒香，接著就可以把春筍和酸菜一起倒進去了，翻炒至斷生之后，加入適量的生抽、食用油、雞精進行調(diào)味，把小米辣也放進去翻炒，再炒一會兒就可以出鍋了。

二、萵筍

1.把萵筍切成薄片，準備一塊瘦肉，瘦肉也切成薄片，切好后放入碗里，加入適量的生抽，鹽，淀粉腌制十分鐘。然后準備適量的蔥姜蒜，還有一顆青椒，青椒斜著切成圈。

2.接著起鍋燒油，油熱之后下入肉片，將肉片炒至七八分熟，把蔥姜蒜倒進去一起翻炒，炒香之后就可以把萵筍倒進去了，翻炒兩分鐘左右，再把青椒放進去炒，所有的食材翻炒斷生，加入調(diào)味料就可以出鍋了，萵筍炒肉片完成。

三、槐花

1.喜歡吃槐花的朋友一定要抓住春天這個季節(jié)，錯過了可是很難再找到了。準備一大碗槐花，把槐花清洗干凈，然后再加水泡著。接著再揉一個面團，將它醒發(fā)好。然后再準備一塊瘦肉，把瘦肉剁成肉餡，剁好裝入大碗里，把槐花擰干水分一起放進來，接著加入蔥姜水去腥，再加入適量生抽，蠔油，食用鹽，胡椒粉，雞精，再來一點蔥花，帶上一次手套將它們抓拌均勻就可以了。

2.把面團捏成一個一個小面團，用搟面杖小面團搟成中間厚邊緣薄的面皮，拿出一點餡料放在面皮中間，然后按照自己會包的手法包好就可以了。冷水下鍋蒸15分鐘，15分鐘后不要打開鍋蓋，再燜兩分鐘，這樣蒸出來的槐花包子會很暄軟，吃起來有槐花的清香味。

【2豆】

一、黃豆

1.黃豆的營養(yǎng)價值高，每天早上來一杯豆?jié){，補充植物蛋白，用黃豆打豆?jié){要這樣打才好喝，首先把黃豆打入清水中，洗掉表面多余的灰塵雜質(zhì)，接著再放入清水中泡一夜。

2.泡了一夜的黃豆變得很軟，接著起鍋燒水，黃豆再煮個十分鐘左右，然后再拿豆?jié){機來打豆?jié){，這樣打出來的豆?jié){更香濃，豆渣也很少，最后加上適量的白糖，香濃的豆?jié){就做好了。

二、毛豆

1.準備一塊瘦中帶肥的豬肉，豬肉切成小塊，切好放入碗里，加入適量的生抽，鹽，胡椒粉，淀粉，食用鹽來腌制一會，接著再切一點蔥姜蒜，來兩顆青椒，切成圈。

2.起鍋燒油，油熱之后把毛豆倒進去翻炒，翻炒三分鐘左右，然后加一點鹽再翻炒一會兒，接著把毛豆先盛出來備用。接著往鍋里倒點油，把肉放下去炒，炒至變色之后下入蔥姜蒜，炒香之后再把毛豆倒進去，翻炒至斷生加入青椒，接著加入適量的鹽，雞精，蠔油，生抽進行增香調(diào)味，翻炒入味就可以出鍋了，一盤好吃又下飯的毛豆炒肉就做好了。

【1瓜】

1.南瓜去皮之后切成小塊，裝入盤子上鍋蒸熟，蒸熟之后倒入碗中倒成南瓜泥，接著加入一勺白糖，攪拌化開，然后再少量多次的加入糯米粉，直到可以將它揉成一個光滑的面團，

2.然后將面團再捏成一個又一個小面團，再把小面團壓成餅。接著準備一個烤箱，把南瓜餅裝盤放入烤箱里，烤上20分鐘，烤到一半的時候記得拿出來翻面再烤，20分鐘后能瓜餅就烤好了，吃起來表面酥脆，里面是軟的，又香又甜，好吃。

好了，今天的分享就到這里，春天快到了，寧愿不吃肉也要多吃這些菜，新鮮又好吃，越吃越健康，喜歡今天的分享就給清清點贊和轉(zhuǎn)發(fā)吧！關(guān)注清清愛做菜，下期見。