魚(yú)香肉絲

※胡蘿卜 黑木耳 青椒 紅椒 里脊肉 蔥 姜 蒜 生抽 老抽 鹽 白糖 陳醋 白醋 豆瓣醬 花生油 淀粉（馬鈴薯淀粉或玉米淀粉）

⒈青紅椒 黑木耳 胡蘿卜全部切絲裝盤(pán)

⒉里脊肉切絲后清洗 加鹽 蔥姜水 胡椒粉，抓至水分吸收，加一勺淀粉抓拌均勻，再加老抽上色，再倒花生油抓拌

⒊一個(gè)碗加入雞精 白糖 一勺生抽 兩勺陳醋 少許老抽

⒋魚(yú)香肉絲料汁：一勺雞精 兩勺白糖 一調(diào)羹生抽 兩調(diào)羹白醋 半調(diào)羹老抽 半碗水淀粉攪拌均勻

備好以上

熱鍋下涼油→三成油溫下肉絲→打散，肉絲全部變色后盛出

不洗鍋 下油→下蔥姜蒜末和豆瓣醬炒出紅油→下蔬菜絲炒1-2分鐘→下肉絲，淋入魚(yú)香絲開(kāi)大火翻炒至濃稠即可出鍋

總結(jié)：味道不錯(cuò)

我刀工一般，切絲跟切的個(gè)什么一樣??

油濺了耶一手??，買(mǎi)一雙袖套

淀粉忘買(mǎi)了

還以為辣椒挺多會(huì)比較辣，結(jié)果并沒(méi)有，沒(méi)放辣椒精原來(lái)也不會(huì)多辣