一食客酒后自行闖入大排檔后廚做飯，引起嚴(yán)重火災(zāi)并造成130萬元損失，最終獲判2年，賠償40余萬元。

紅餐網(wǎng)消息，據(jù)“中國消防救援”公眾號報道，近日，安徽省淮南市田家庵區(qū)人民法院開庭宣判了一則民事案件。

據(jù)了解，2023年2月1日凌晨，酒后的曹某與朋友到淮南一大排檔吃飯。彼時，飯店老板已下班離開，只留下其女兒王某看店。王某告知曹某，老板已下班無法做飯。沒想到，曹某直接進(jìn)入后廚自己做飯，結(jié)果因使用煤氣灶時操作不當(dāng)，引燃煤氣灶下方紙板進(jìn)而引起火災(zāi)。

△圖片來源：中國消防救援

經(jīng)過消防員兩個多小時救援，大火才被熄滅。事后經(jīng)盤點，此次火災(zāi)共造成大排檔及沿街其他7家店鋪的財物，及旁邊修理廠多輛汽車不同程度損毀。經(jīng)評估，因火災(zāi)被損毀的物品價值135萬7956元。

最終，安徽省淮南市田家庵區(qū)人民法院開庭宣判：被告人曹某因犯失火罪，判處有期徒刑二年，賠償原告人楊某、馬某經(jīng)濟(jì)損失共計四十萬九千三百六十三元。

中國消防救援提醒，根據(jù)《中華人民共和國刑法》第一百一十五條的規(guī)定，放火、決水、爆炸以及投放毒害性、放射性、傳染病病原體等物質(zhì)或者以其他危險方法致人重傷、死亡或者使公私財產(chǎn)遭受重大損失的，處十年以上有期徒刑、無期徒刑或者死刑；過失犯前款罪的，處三年以上七年以下有期徒刑；情節(jié)較輕的，處三年以下有期徒刑或者拘役。

餐飲店發(fā)生火災(zāi)，并非孤例。經(jīng)紅餐網(wǎng)盤點，僅近一個月以來，餐飲行業(yè)已發(fā)生多起火災(zāi)事故。除因用明火不慎外，還有多起燃?xì)獗ㄊ鹿?，輕則物件燒毀，重則造成人員傷亡。

• 8月22日，成都一外賣店凌晨發(fā)生燃?xì)忾W爆，初步判斷為員工下班時燃?xì)夤尬赐耆P(guān)閉導(dǎo)致小范圍泄露；

• 8月15日，貴州一仿古建筑餐館發(fā)生火災(zāi)，無造成人員傷亡。起火原因還在進(jìn)一步調(diào)查中；

• 8月13日上午，山東一沿街烤魚店發(fā)生燃?xì)忾W爆，致2人死亡、2人輕傷。閃爆原因正在調(diào)查中；

• 7月24日，武漢一鹵味店員工在下班時忘關(guān)火，險些釀成火災(zāi)，最終餐飲老板被罰款500元；

• 7月29日，云南一火鍋店廚師在加熱油鍋時離開，導(dǎo)致100平方多米的店面被燒得面目全非，最終被行政拘留10日；

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△圖片來源：紅餐網(wǎng)攝

餐飲場所是人間“煙火氣”所在，也是火災(zāi)高發(fā)區(qū)域。對于餐飲行業(yè)而言，用火、用電、用氣較為集中，火災(zāi)隱患較多。而每一年關(guān)于餐飲行業(yè)發(fā)生的火災(zāi)事故更是數(shù)不勝數(shù)。每一次事故的發(fā)生，都是給餐飲行業(yè)敲響一次警鐘。

值得注意的是，后廚不僅僅是火災(zāi)重地，更是食品安全重地。本案的爭議點之一，在于食客能自行進(jìn)入到餐飲門店后廚操作，這亦是餐飲門店“大忌”之一。

在餐飲業(yè)，不少餐飲商家會在廚房張貼“廚房重地 閑人免進(jìn)”的告示牌。這是因為廚房和食品安全有著千絲萬縷的關(guān)系，外人進(jìn)出，可能會給食品安全帶來不確定因素。

畢竟因外人進(jìn)入后廚引發(fā)食品安全事件的案例，在餐飲行業(yè)亦時常發(fā)生。就在上個月，餐飲業(yè)就發(fā)生了多起后廚食品安全問題，食安警鐘多次被敲響。

7月，浙江麗水一小吃店遭當(dāng)?shù)赝型抖?，?0人食用卷餅后中毒送院；同月，廣州花都一女子往餐館湯鍋放不明液體，致一名男顧客出現(xiàn)了嚴(yán)重的嘔吐……

紅餐網(wǎng)在此溫馨提示，各大餐飲商家要加強(qiáng)食品安全管理，嚴(yán)格落實“后廚重地，閑人免進(jìn)”的制度，切實提高餐廳安全管理水平。除此以外，有條件的餐飲商家還可以建設(shè)“明廚亮灶”，方便消費者監(jiān)督的同時，還可以確保自己對于后廚有絕對的“掌控權(quán)”，以此共同守護(hù)食客“舌尖上的安全”

（作者：紅餐網(wǎng)麥泳宜；編輯：李唐）