"? ? 齲齒是牙齒硬組織逐漸被破壞的一種疾病。齲齒也同許多疾病一樣，患病之初有征兆。

　　雖然牙釉質(zhì)是全身最堅硬的組織，但它們也并不是不可滲透的。較確切地說，牙齒也是一種多孔的物質(zhì)，如同一個堅硬的海綿狀的物質(zhì)所組成。

　　齲齒的發(fā)生是一個進行中的過程。起始是在口腔里形成一層菌斑，覆蓋在牙體上。菌斑里的某些細菌利用食物中的糖和淀粉制造酸類物質(zhì)，從而破壞牙體外層硬組織牙釉質(zhì)。當細菌的菌斑附著大約24小時的時候，具有最大的危害性。如果菌斑不能每天被清除，牙釉質(zhì)最后就會被破壞成齲齒。一旦齲齒發(fā)生，如不及時治療，齲病還可能到達牙髓腔，引起牙齒疼痛，甚至在根尖形成膿腫，這時就需要做根管治療，否則牙齒就難免要拔掉。

　　如果齲齒已經(jīng)開始發(fā)生或正在發(fā)展，一般不細心的人或?qū)Υ巳狈χR的人是不容易發(fā)現(xiàn)的，但如掌握了下述方法，就可以及早發(fā)現(xiàn)它：發(fā)生齲齒的先兆是：牙齒對熱、冷和甜過敏;咀嚼有疼痛感;牙齦腫脹或有排出物;牙齒上出現(xiàn)棕褐色斑點;口腔或竇腔里有持續(xù)的疼痛感。

　　那么如何從飲食入手預(yù)防齲齒呢?

　　首先，要進行營養(yǎng)防治。在胎兒時期，就須注意孕婦的營養(yǎng)，供給足夠的維生素和鈣、磷等礦物質(zhì)。這些成分是胎兒發(fā)育階段中所必需的，也能為他日后長出健康的牙齒打下良好的基礎(chǔ)。

　　其次，少食糖類。蔗糖與齲病的關(guān)系非常密切，它對齲病的發(fā)生起了決定性的作用。從兒童起，應(yīng)注意控制進食糖量，不允許臨睡前再吃糖果點心，甚至養(yǎng)成口中含著糖果睡覺的不良習慣。

　　第三，注意飲食平衡。嬰幼兒以及患各種營養(yǎng)不良、慢性消耗性疾病的兒童，更應(yīng)注意補充足夠的高蛋白、高脂肪、豐富的鈣、磷等礦物質(zhì)、b維生素和維生素a、維生素c、維生素d等，特別是新鮮水果、瓜果要多吃，以提高抗齲病的能力。因高蛋白飲食阻齲，脂肪護齒，可減少齲病的發(fā)生。

　　第四，多吃含氟或其他礦物質(zhì)的食物。氟進入組織后，能增強釉質(zhì)(牙冠最外一層，俗稱琺瑯質(zhì))的抗酸性能，起到防齲作用。含有氟化物的食物有牛奶、胡蘿卜、雞肉、蛋、鯖魚、萵苣、薯類、茶葉、麥粉等，但補氟不宜過量，因為氟過量可引起氟斑牙，危及牙齒、骨關(guān)節(jié)和全身的健康。

　　第五，多食粗糙性食物。這是因為食用粗糙食物需要較大的咀嚼力，磨掉牙面上的裂溝，容易將牙面洗刷清潔，使細菌和食物殘渣不易停留或依附在牙面上，減少了齲齒的發(fā)生。因此，提倡多食粗糙食物和纖維豐富的耐磨食物，可以預(yù)防齲齒的發(fā)生。

　　第六，不要飲用碳酸飲料。因為碳酸飲料中含有磷酸，可減少牙釉質(zhì)的鈣含量。另外，也不要使用維生素c含量高的咀嚼營養(yǎng)品，以防腐蝕牙釉質(zhì)。

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