營養(yǎng)化、方便化、美味化是調(diào)味品發(fā)展的必然方向，單一調(diào)味品已經(jīng)不能滿足人們?nèi)找嫣籼薜目谖蹲非蟆，F(xiàn)代人都處于”快“生活中，諸如肯德基、麥當(dāng)勞、必勝客等洋快餐的大量涌入使得中國傳統(tǒng)餐飲業(yè)受到極大沖擊，中餐的規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化發(fā)展勢在必行。
傳統(tǒng)的中國烹飪是純粹的手工操作，對(duì)烹調(diào)技藝要求甚高，這是中餐的特色，但同時(shí)也在一定程度上限制了中國餐飲業(yè)的發(fā)展。人口的持續(xù)增長、生活質(zhì)量的提高使得外出就餐的人數(shù)增多，而餐飲行業(yè)卻很難對(duì)大量的菜肴、點(diǎn)心等規(guī)格化、定量化，更難實(shí)現(xiàn)工業(yè)化生產(chǎn)。

若是能把各種菜肴所需的調(diào)味料按照一定的比例配好，在烹制菜肴的時(shí)候只要按照說明加入，便可以做出魚香肉絲、宮保雞丁、蠔油牛肉等備受消費(fèi)者歡迎的美味佳肴，而且調(diào)味料的添加在一定程度上會(huì)延緩菜肴的變質(zhì)。標(biāo)準(zhǔn)化、科學(xué)化和現(xiàn)代化是中國餐飲發(fā)展的必然方向，只有這樣中餐才能在快節(jié)奏的現(xiàn)代社會(huì)中保住自己的地位，占據(jù)本來就屬于我們的市場，而復(fù)合調(diào)味料是實(shí)現(xiàn)中餐現(xiàn)代化的重要基礎(chǔ)。

從長遠(yuǎn)來看，中餐將向著以廚師為主導(dǎo)的風(fēng)味特色化和以工業(yè)化為主導(dǎo)的連鎖化、快餐化方向發(fā)展，只有合理的使用復(fù)合調(diào)味料才能實(shí)現(xiàn)中餐的標(biāo)準(zhǔn)化、工業(yè)化、產(chǎn)業(yè)化。

復(fù)合調(diào)味料同時(shí)對(duì)各種方便食品如薯片、餅干、方便面、肉脯等的發(fā)展至為重要。以方便面醬包為例：‘傳統(tǒng)的紅燒牛肉味風(fēng)行至今，各種新的復(fù)合口味更是層出不窮，如蘑菇燉雞面、老壇泡椒牛肉面、紅油爆椒牛肉面等老壇酸菜牛肉味面、香爆紅椒牛肉面、鮮蝦魚板面、香菇燉雞面等，讓本來只為應(yīng)急方便而食用的方便面也成為了美食。其他的諸如火腿調(diào)料、炸雞配料、香腸調(diào)料、醬肉調(diào)料等為方便食品的工業(yè)化加工提供了條件，在一定程度上推進(jìn)了我國食品行業(yè)的工業(yè)化進(jìn)程。

此外，現(xiàn)今人們的家庭規(guī)模與消費(fèi)觀念較之過去有了極大轉(zhuǎn)變，傳統(tǒng)中餐雖然仍占主導(dǎo)地位，快捷方便的食品卻更符合生活節(jié)奏快、工作壓力大、三人小家庭的現(xiàn)代消費(fèi)者要求。

中國地大物博，因地域而形成各具特色、風(fēng)味各異的菜系，復(fù)合調(diào)味料的使用可以使人們足不出戶就享受到各式菜肴，并且對(duì)烹飪者烹調(diào)技術(shù)的要求大大降低，因此各種適合家庭使用的復(fù)合調(diào)味料應(yīng)運(yùn)而生，比較有代表性的有：

• 一是湯料，如酸辣湯、三鮮湯、牛肉湯、骨頭湯等，使用方便、味道鮮美，主要是極大的減少了熬湯時(shí)間并提高了制湯的成功性；

• 二是燒菜料，如最具盛名的魚香肉絲料、宮保雞丁料、麻婆豆腐料、老鴨粉絲湯料等，這類調(diào)味料最具有發(fā)展?jié)摿?，深受人們歡迎；

• 三是各種醬料，如蝦醬、鮮辣醬、海鮮醬、復(fù)合花生醬等，火鍋類飲食調(diào)味必備。