今年上半年，白酒市場整體呈現(xiàn)出“高庫存、低動(dòng)銷”的特點(diǎn)，不少酒商都表示“難、難、難！”進(jìn)入6月份，市場逐步邁入淡季，動(dòng)銷更是不易，廠商急需尋找新機(jī)會(huì)。

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隨著今年高考結(jié)束，這意味著一年一度的升學(xué)宴、謝師宴等宴席場景將迎來爆發(fā)期。在庫存高企的背景下，這類宴席市場能否會(huì)為“高”庫存降溫，酒商如何展望今年的升學(xué)宴、謝師宴市場，長江酒道對此進(jìn)行調(diào)查。

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酒企紛紛布局升學(xué)宴市場

根據(jù)教育部公布的數(shù)據(jù)顯示：2023年全國高考報(bào)名人數(shù)為1291萬人，比去年增加98萬人，再創(chuàng)歷史新高。

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四川省酒類流通協(xié)會(huì)執(zhí)行會(huì)長鐵犁認(rèn)為：今年的升學(xué)宴市場會(huì)很熱鬧，一是產(chǎn)業(yè)處于調(diào)整周期，企業(yè)對此會(huì)非常重視；二是酒商今年任務(wù)主要是去庫存，升學(xué)宴、謝師宴等宴席市場是他們的主要方向之一；三是從消費(fèi)者來看，考上大學(xué)是孩子一生最重要的事，家長會(huì)邀請親朋好友共同慶祝。

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長江酒道梳理發(fā)現(xiàn)，目前各大名酒品牌以及區(qū)域品牌均開始布局宴席市場，搶占終端消費(fèi)者。

劍南春在提升開瓶抽獎(jiǎng)力度的基礎(chǔ)上定制升學(xué)宴政策，根據(jù)宴席桌數(shù)附贈(zèng)“強(qiáng)國青年專屬禮遇”定制禮盒；舍得酒業(yè)在6月1日至8月31日期間針對全國范圍內(nèi)舉辦高考升學(xué)宴消費(fèi)者推出專項(xiàng)政策；酒鬼酒在原有宴席政策的基礎(chǔ)上再次升級，自7月1日起，提前預(yù)定升學(xué)宴席，除盒蓋換酒、開瓶掃碼、宴席贈(zèng)酒外，還可額外獲得更多馥郁好禮。

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不僅如此，區(qū)域名酒也紛紛加入?；站萍瘓F(tuán)推出“高考分特值錢，一分抵一元”福利活動(dòng)，即高考分?jǐn)?shù)可當(dāng)現(xiàn)金抵扣酒款。天佑德青稞酒公司也推出針對“升學(xué)宴”的活動(dòng)。

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狀元紅方面也表示近期準(zhǔn)備在南京狀元酒樓及紹興各策劃一場狀元宴活動(dòng)，作為樣板進(jìn)行復(fù)制推廣。在局部區(qū)域憑錄取通知書免費(fèi)領(lǐng)狀元紅酒的活動(dòng)也在籌劃當(dāng)中。

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除上述品牌外，五糧液、國臺、珍酒、古井貢等多個(gè)白酒一線品牌也在此前就已經(jīng)推出宴席套餐，送酒、送紅包、送禮盒等宴會(huì)政策層出不窮。

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酒商如何看待今年升學(xué)宴市場？

“配合酒企做一些宴席促銷活動(dòng)，做一些送酒、送禮品之類的活動(dòng)?！眮碜院钡木粕虅⑾壬硎?，他今年主要是去庫存，庫房堆積的貨品較多，希望通過宴席動(dòng)銷一部分，這樣也可讓自己的資金流動(dòng)起來。

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劉先生指出：“從價(jià)格帶來看，近幾年，宴席市場主流價(jià)格消費(fèi)帶在200-400元之間，名酒品牌的市場銷售量較大，但地產(chǎn)酒，如白云邊、黃鶴樓等本土品牌近幾年也在逐漸起勢?！?/p>

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來自四川的酒商吳強(qiáng)（化名）則表示：“針對升學(xué)宴會(huì)去布局，但是不敢奢望有多大成效?！痹谒磥?，今年的市場氛圍不是很好，消費(fèi)一直處于弱復(fù)蘇狀態(tài)，升學(xué)宴、謝師宴也只能緩解少部分庫存，就整個(gè)市場而言幫助不會(huì)太大。

另一位同樣來自四川的酒業(yè)人士也認(rèn)為今年的升學(xué)宴市場機(jī)會(huì)不是很大，原因有三：

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首先是政策限制，全國多地相關(guān)部門針對升學(xué)宴和謝師宴都發(fā)布嚴(yán)令，例如今年三月份，四川就發(fā)布了《四川省領(lǐng)導(dǎo)干部操辦婚喪喜慶事宜的規(guī)定》，規(guī)定就強(qiáng)調(diào)除結(jié)婚嫁娶、悼亡發(fā)喪以外，領(lǐng)導(dǎo)干部一律不得操辦生兒育女、落成開業(yè)、慶祝生日、升學(xué)慶賀、喬遷新居、慶典賀禮等其他事宜。因此，政策的限制在一定程度上會(huì)減小規(guī)模。

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其次是缺乏創(chuàng)新，從這幾年的情況來看，白酒品牌針對宴席市場的促銷活動(dòng)較為單一，缺乏新意，隨著消費(fèi)市場的不斷變化和升級，消費(fèi)者不會(huì)為這些簡單粗暴的促銷形式買單。

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最后是市場氛圍。今年市場還是處于弱復(fù)蘇狀態(tài)，消費(fèi)降級明顯，消費(fèi)欲望不高，市場氛圍相比疫情前大大降低，這也導(dǎo)致很多消費(fèi)者不愿在酒水上投入較大精力。

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行業(yè)人士：

應(yīng)該重視今年的升學(xué)宴市場

華策咨詢創(chuàng)始人李童認(rèn)為：“過去幾年，渠道庫存較大，而宴席市場本身就是白酒的剛需場景，外加上今年高考人數(shù)創(chuàng)新高，因此，宴席場景對庫存的消化還是值得期待?！?/p>

事實(shí)上，高庫存已經(jīng)成為當(dāng)下廠商面臨的嚴(yán)峻問題，一旦渠道庫存下降不到合理水平，對白酒產(chǎn)業(yè)整體發(fā)展將會(huì)帶來嚴(yán)重后果，因此不難發(fā)現(xiàn)，進(jìn)入2023年，酒企、酒商和餐飲終端都在努力尋找著新的趨勢和機(jī)會(huì)，升學(xué)宴作為7、8月份的小旺季，廠商自然不該放過。

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針對今年的升學(xué)宴市場，李童表示：“需要廠商提前做宣傳，包括政策的設(shè)定，吸引宴席場景需要使用白酒的家庭和消費(fèi)者，從而達(dá)到優(yōu)先選擇各自白酒品牌的目的。”

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鐵犁也表示：今年的升學(xué)宴、謝師宴應(yīng)該得到重視，但也同時(shí)要根據(jù)企業(yè)情況來推進(jìn)。

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首先要根據(jù)企業(yè)定位和產(chǎn)品定位來布局市場，現(xiàn)在宴席主流價(jià)位以中低價(jià)位為主導(dǎo)，越往高處走，消費(fèi)人群越少，對接程度就越困難，每降低一個(gè)價(jià)格段，消費(fèi)者就會(huì)呈幾何數(shù)增加。

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其次是進(jìn)行對接和推廣，企業(yè)要聯(lián)合經(jīng)銷商第一時(shí)間獲取教育系統(tǒng)的相關(guān)信息，例如：考生情況、錄取情況等信息，方便廠商能夠第一時(shí)間去做溝通和對接。

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最后是營銷和策劃，企業(yè)可通過熱點(diǎn)事件策劃相關(guān)活動(dòng)，營造市場氛圍，也可通過情感營銷打造相關(guān)消費(fèi)場景，引起消費(fèi)者情感共鳴。

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高考已經(jīng)結(jié)束，七八月份也將迎來升學(xué)宴的“小旺季”，在庫存的壓力之下，廠商積極布局宴席市場，需要以“產(chǎn)品、策略、場景、推廣”為前提。這些基礎(chǔ)工作的整合，也將為廠商布局宴席市場提供重要支撐。