品質(zhì)好的自然成熟蜜基本在150元以上一斤，蜂蜜當(dāng)中沒有所謂的最好，有的品牌蜂蜜定位奢侈品，同樣是成熟蜜，賣好幾千元一斤，普通老百姓常年吃，也沒幾個(gè)人吃得起。

蜂蜜是傳統(tǒng)滋補(bǔ)營養(yǎng)品，品質(zhì)和價(jià)位有一定的關(guān)系，但是超高價(jià)的蜂蜜并不意味著營養(yǎng)價(jià)值最好，也不能包治百病。在天然蜂蜜中，經(jīng)過蜜蜂采集花蜜釀造，使蜂蜜中水分含量在18%以下，達(dá)到42.5波美度以上歸為自然成熟蜜，屬于一等好蜜，若能達(dá)到43波美度以上，成熟蜜品質(zhì)更好。

成熟蜜是指蜜蜂采集植物的花蜜或蜜露，加入蜜蜂自身的分泌物“轉(zhuǎn)化酶”等，經(jīng)蜜蜂反復(fù)釀造，然后蜜蜂將其封存在蜂房中并繼續(xù)轉(zhuǎn)化，水分進(jìn)一步降低，雙糖多糖逐步轉(zhuǎn)化，酶類、萜烯類、黃酮類、有機(jī)酸、氨基酸、維生素、微量元素類等含量逐步趨于穩(wěn)定，在常溫、避光、干燥環(huán)境及密封容器中，不會(huì)發(fā)酵變質(zhì)的蜂蜜。

選購成熟蜜也要仔細(xì)甄別，網(wǎng)上有些不良商家用“自然成熟蜜”標(biāo)榜自家工業(yè)濃縮蜜，售價(jià)低廉，為蜜中“垃圾”。養(yǎng)蜂生產(chǎn)成熟蜜的成本高、難度大，國內(nèi)僅有少數(shù)蜂場在生產(chǎn)，市面上價(jià)格基本是沒熟的農(nóng)家蜜和濃縮蜜的幾倍，甚至十多倍。一分錢一分貨，放在一起對(duì)比，從蜂蜜的香氣和味道去品鑒，成熟蜜好太多。

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