一千多年前的宋代就有糖油果，叫做焦油果。?。王梵志和尚，唐代著名的白話(huà)詩(shī)愛(ài)好者，曾經(jīng)提到過(guò)“貪他油煎”?，愛(ài)情就像菠蘿蜜。糖油果過(guò)去在成都花會(huì)上最受歡迎。因?yàn)楹芏嗳诉叧赃呑?，用竹簽串著糖油果，賞花看燈，所以在花會(huì)上形成了另一種飲食景觀。糖油果香甜酥脆，酥脆柔軟不油膩，是其特點(diǎn)和風(fēng)味。糖油果串賣(mài)，一串四五個(gè)。在成都的小巷和廟會(huì)上仍然可以找到。

說(shuō)到糖油水果，大家都吃過(guò)，那么你在家做過(guò)嗎？很多朋友說(shuō)做糖油水果太浪費(fèi)油了。油炸水果后，你必須把紅糖放進(jìn)去，這樣剩下的油就不能做飯或煮湯，所以你必須扔掉它！今天，我將教你一個(gè)非常簡(jiǎn)單的方法。油炸水果油后，可以繼續(xù)使用，確保一點(diǎn)都不浪費(fèi)！做糖油水果的時(shí)候，直接去油鍋是不對(duì)的。加上這一步，水果又甜又軟。下面我就分享一下這個(gè)糖油水果最正確的做法，快速看一下步驟，學(xué)習(xí)一下，教你家庭版糖油水果的甜度和糯度。

【糖油果子】

【原材料】：糯米粉，紅糖，白芝麻。

[制作步驟][制作步驟]

如何制作糖油果(教你家庭版糖油果)(2)

步驟一：準(zhǔn)備240克糯米粉，倒入180毫升開(kāi)水燙面，邊倒水邊攪拌，攪拌成絮狀，再加上30毫升冷水和2克小蘇打，下手揉成面團(tuán)，直接搓成條狀，切成小劑，搓成球備用。

怎樣做糖油果(教你家庭版糖油果)(3)

如何制作糖油果(教你家庭版糖油果)(4)

第二步:準(zhǔn)備兩個(gè)小碗，一個(gè)小碗加熟白芝麻，另一個(gè)小碗加紅糖，鍋里倒油，開(kāi)小火。當(dāng)油溫達(dá)到30%時(shí)，將生胚放入油炸中，油炸過(guò)程中不斷攪拌。油炸的皮是金黃色的。

如何制作糖油果(教你家庭版糖油果)(5)

第三步:另起鍋，加入少許清水，然后放入紅糖，用中小火煮紅糖，等紅糖液變成小氣泡關(guān)火，放入白芝麻和油炸水果，快速翻炒均勻，最后用竹簽串起來(lái)。

如何制作糖油果(教你家庭版糖油果)(6)

【溫暖小貼士】

1、做糖油果的時(shí)候，先用熱水燙一下糯米粉，這樣可以增加糯米粉的軟糯性，再加上冷水降溫，最后加上小蘇打，這樣可以讓水果的外皮更脆(如果家里沒(méi)有小蘇打，也可以用泡打粉)。

2、面團(tuán)不必醒發(fā)，直接分成小劑子，搓成小球備用，然后準(zhǔn)備適量的紅糖和白芝麻。

3、在油鍋里炸的時(shí)候，一定要在低油溫下在鍋里炸，這樣糯米球的內(nèi)外溫度就可以一樣了，炸出來(lái)的水果也不會(huì)開(kāi)裂，一路開(kāi)小火慢慢炸。油炸過(guò)程中，要不斷攪拌，防止水果粘在一起。

4、煮糖液的時(shí)候，在鍋里加一點(diǎn)清水，把紅糖放進(jìn)去煮，然后把水果和白芝麻放進(jìn)去，快速均勻的翻炒，這樣就可以出鍋了。不要把紅糖放在食用油里，用清水煮紅糖液。