隨著互聯(lián)網(wǎng)的普及和餐飲行業(yè)的發(fā)展，外賣業(yè)務(wù)逐漸成為餐飲企業(yè)的重要收入來源之一。然而，近年來外賣傭金不斷提升，給餐飲企業(yè)帶來了巨大的壓力。

據(jù)優(yōu)優(yōu)嗨聚集團(tuán)外賣代運(yùn)營事業(yè)部負(fù)責(zé)人介紹：目前多數(shù)商家選擇通過提高產(chǎn)品單價(jià)的方式來降低高傭金帶來的成本上漲，然而效果并不明顯。而另一些商家為了應(yīng)對(duì)這種挑戰(zhàn)，更是積極尋找解決方案，提高服務(wù)質(zhì)量，優(yōu)化商品結(jié)構(gòu)，從而提高在外賣市場(chǎng)中的競爭力。

外賣傭金提升的原因主要包括兩個(gè)方面。首先，隨著外賣平臺(tái)的快速發(fā)展，競爭逐漸加劇，平臺(tái)需要更多的資金來維持運(yùn)營和推廣。其次，隨著外賣訂單量的增長，配送成本也在上升，為了維持平臺(tái)的正常運(yùn)營，平臺(tái)需要提高外賣傭金。這些因素都導(dǎo)致了外賣傭金不斷提升，給餐飲企業(yè)帶來了巨大的壓力。

根據(jù)數(shù)據(jù)顯示，2019年外賣市場(chǎng)的規(guī)模達(dá)到了近6000億元，但是外賣傭金也在不斷上升。以某知名外賣平臺(tái)為例，2018年平臺(tái)的抽傭比例為12%，而2019年則提高到了15%。這也就意味著，餐飲企業(yè)每賣出100元的外賣，平臺(tái)會(huì)抽取15元的傭金，剩下的85元才是餐飲企業(yè)的收入。這對(duì)餐飲企業(yè)來說是一個(gè)巨大的挑戰(zhàn)，需要尋找應(yīng)對(duì)策略。

綜上所述，外賣傭金提升給餐飲企業(yè)帶來了巨大的挑戰(zhàn)，但是通過提高服務(wù)質(zhì)量、優(yōu)化商品結(jié)構(gòu)和降低成本等措施，餐飲企業(yè)可以積極應(yīng)對(duì)這種挑戰(zhàn)，提高在外賣市場(chǎng)中的競爭力。同時(shí)，隨著外賣市場(chǎng)的不斷發(fā)展和競爭的加劇，餐飲企業(yè)需要不斷尋找新的發(fā)展機(jī)遇和應(yīng)對(duì)策略，以獲得持續(xù)的發(fā)展優(yōu)勢(shì)。