簡簡單單給林先生安排一頓香到迷糊的街頭小吃便當吧～讓他上班也能體驗逛gai...
今日份便當
目錄
蛋包洋芋
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00:02
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皮蛋餡餛飩
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00:24
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酒釀米糕
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00:36
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炸排條
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01:01
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話梅蘇打
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01:11
?蛋包洋芋
1.蒸好的去皮土豆對半切開
2.鐵板澆油，油熱放土豆、撒椒鹽、辣椒面
用壓板戳碎
3.包菜切條、火腿切丁、蔥花
4.鐵板油熱，放包菜、火腿、蔥花、隔夜飯炒散后混合洋芋碎
5.加秘制調(diào)料（盲猜：蠔油、生抽、老抽、雞粉、鹽、糖），炒勻
6.全蛋液在一旁煎成蛋皮，洋芋包進蛋皮
四周依次向中間折疊
倒扣裝盒，分割好擠番茄醬、撒蔥花
皮蛋餡餛飩
1.餛飩皮手中攤開，刮入小塊皮蛋、肉餡推測：豬瘦肉打成泥、雞蛋清、料酒、白胡椒粉、生抽、蠔油、分次加蔥姜水攪打上勁
虎口對折后捏緊封口
2.起沸水，水開下餛飩煮到漂浮，撒紫菜、蔥花、榨菜末即可
酒釀米糕
1.提前一碗泡好的大米，加醪糟、白糖拌勻
2.放入石磨磨米漿
3.加入少量酵母、面粉攪拌均勻
醒發(fā)到兩倍大，加泡打粉、食用油拌勻
4.熱鍋，倒面糊，撒黑芝麻，小火蓋蓋燜煎8～10分鐘
5.出鍋前涂桂花醬、分割折疊裝盒
炸排條
1.排條提前腌制（猜測：蛋清、胡椒粉、淀粉、小蘇打、料酒、鹽、糖抓上漿封油靜置腌制至少30分鐘最好隔夜；依次裹低筋面粉、全蛋液、面包糠）
2.起寬油，炸到金黃
3.留底油，加洋蔥末、小米椒粒，排條回鍋加椒鹽、辣椒粉翻炒均勻
4.裝盒撒蔥花
話梅蘇打
杯底放入三四枚話梅、兩片檸檬片、冰裝滿杯、蘇打水滿杯
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