怎么做燜面不坨不粘面更筋道？教你實(shí)用妙招，比吃炒面簡(jiǎn)單更解饞
主料：生面條、白菜
配料：胡蘿卜、甜紅椒、蔥姜蒜、香菜
調(diào)料：料酒、醬油、花椒面、
總結(jié)：肉片炒到七成熟，別熟透會(huì)變老
喜歡鮮味，少放醬油。
喜歡醬香，多放點(diǎn)醬油。
可以放孜然，把燒好的辣椒晾一下，搓碎放入。
家里有的食材都能放，比如{香菜、芹菜、油菜、茼蒿、蒜苔、韭菜}
1、處理主料?00:34?
白菜幫和葉分開，白菜葉切成1厘米寬、8厘米長(zhǎng)的條
?白菜幫頂?shù)缎鼻校械舨藥偷慕?/strong>01:08?
2、切配菜
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01:37
?甜紅椒和胡蘿卜切絲，
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02:13
?3、蒸面(蒸的有嚼勁和彈性)
準(zhǔn)備面條半斤，放點(diǎn)油拌勻，把面放鍋散開上氣蒸5分鐘，牙口不好的同學(xué)也可以煮熟再燜，蒸好用筷子拌開裝盤。
4、炒面
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04:39
?鍋里加入油，先潤(rùn)勺讓四壁的油打綹，轉(zhuǎn)圈冒小青煙，倒出熱油等鍋降溫，倒入涼油，放入肉片，把它攤開炒到七成熟變白，放入蔥姜蒜(留點(diǎn)蒜最后放)、烹入料酒，少許花椒面炒香后，下入白菜絲和胡蘿卜絲，
把菜攤開，想吃鮮味少放醬油，想吃醬香多放醬油，勺邊加點(diǎn)水，晃勺加入鹽，放入面條再加點(diǎn)水，翻炒加入蒜末、香菜出鍋。
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07:46
?標(biāo)簽：
