炸醬面

炸醬

食材：肥膘、五花肉、黃豆醬、黃酒、水、甜面醬、大蔥、姜、冰糖

0.豬肥膘、五花肉切丁

1.黃豆醬200g+黃酒100g+水80攪勻備用

2.

起鍋燒油，中火把肥膘煸出油，下蔥段、姜片炸到金黃

3.放250g五花肉炸6分鐘，取出蔥姜棄用，撿肉丁備用

4.鍋留底油，放黃豆醬，小火煸炒到油醬分離

5.放60g甜面醬、1小把冰糖炸20分鐘

6.肉丁回鍋炒15分鐘

7.撒100g大蔥碎出鍋

手搟面

食材：面粉、鹽、食用堿、涼水

1.面粉500g加鹽2g、食用堿1g拌勻；220g左右涼水邊加邊攪拌成面絮揉團(tuán)

2.室溫醒發(fā)20分鐘成光滑面團(tuán)，再次醒發(fā)30分鐘

3.

面板撒面粉，把面團(tuán)搟片疊起，切韭葉寬

組合

面條沸水煮2分鐘撈出，建議過冰水，撒胡蘿卜絲、黃瓜絲、蘿卜絲、熟豆芽、炸醬1勺拌勻即可

咖啡特飲

碾碎的橘子果肉墊底+氣泡水（雪碧？）+冰球+氣泡水補(bǔ)七分滿+espresso攪勻