“六朝風物秦淮水,三月春情谷雨茶”、“西江一水活春茶,寒谷青燈夜撥花”……,自古以來,國人就有飲春茶的習慣,許多文人墨客更是將對春茶的情懷與偏愛,凝聚在筆端,千古流傳。

愛茶懂茶之人,對春茶的選擇極為講究,一般都選擇采自清明前的新茶,這個時期的茶葉鮮嫩程度及品質(zhì)極高,“明前茶,貴如金”就是這個道理。但泡一杯好茶,并非易事,“茶圣”陸羽在其著作《茶經(jīng)》中,就認為茶要做精致有九難:一曰造,二曰別,三曰器,四曰火,五曰水,六曰炙,七曰末,八曰煮,九曰飲。

而這九難中,泡茶水的選擇被認為是影響茶葉色、香、味品質(zhì)形成的最關鍵因素。

其實,關于泡茶水的重要性,不止陸羽,很多古人都有論述——明代茶人許次紓在《茶疏》的“擇水”篇中說:“精茗蘊香,借水而發(fā),無水不可與論茶也?！?明代茶人張大復更是認為在茶事中,水的作用是大過茶的,其在《梅花草堂筆談》中談道:“茶性必發(fā)于水,八分之茶,遇十分之水,茶亦十分矣;八分之水,試十分之茶,茶只八分耳?！?/p>

好茶必須好水泡,那么什么才是泡茶的好水呢?在《茶經(jīng)》中,陸羽就根據(jù)水的來源對泡茶之水給出了明確的品級劃分:“山水上,江水中,井水下”,意思是泡茶用山泉水最好,江心水次之,再次為井水。

步入現(xiàn)代社會后,為了更貼近古人泡茶水的標準,不少飲用水品牌都推出了專門的泡茶水這個細分品類,比如農(nóng)夫山泉泡茶水、江南貢泉泡茶水。

農(nóng)夫山泉泡茶水水源地武夷山,地處閩贛交界,長年云霧深鎖,碧水丹山,擁有同緯度僅存的原生性亞熱帶森林系統(tǒng),山泉水涵養(yǎng)面積可達數(shù)萬公頃。優(yōu)質(zhì)的武夷山水源地并不只有農(nóng)夫山泉一個品牌,電商產(chǎn)品林澗秋月泡茶水、本土品牌武夷山水、武夷鋒等多個品牌也源自于此。

同品類的江南貢泉泡茶水,源自浙北第一高峰安吉龍王山,這里是安吉小鯢(小娃娃魚)國家級自然保護區(qū),海拔1587米,保護區(qū)周邊森林覆蓋率達95.8%,具有超高密度的生物物種多樣性,素有“野生動植物基因寶庫”的美譽。

江南貢泉真正的天然山泉水,在此的水源地有得天獨厚的地質(zhì)條件——特異的花崗巖漿火山結構,發(fā)育的巖石節(jié)理裂隙,天然的麥飯石質(zhì)過濾,層層涵養(yǎng)凈化、滲流、凈化。這里山勢險峻,海拔落差大,山澗瀑流常年奔流不息,歷經(jīng)與巖石的千萬次碰撞,形成高活性的小分子團高山活泉,水中含有多種有益人體的天然礦物元素,且口感清冽甘甜,真正的符合了茶圣陸羽所說的泡茶水要講究水要活、清、環(huán)境要好、山泉水最優(yōu)。

除此之外,江南貢泉真正的天然山泉水采用8.5公里長的DN200管道,自流式取水,將水源地的水直接引入廠區(qū),通過德國生產(chǎn)線直接灌裝,從原水到灌裝全過程0污染0添加0接觸,確保產(chǎn)品的安全健康。

此時的陽春三月,春茶正當時,快邀請三五好友,擇一款優(yōu)質(zhì)的泡茶水,感受這春茶魅力吧!

來源：光明網(wǎng)