最近迷上了一道下飯菜

擂辣椒皮蛋

超級(jí)下飯

有了它媽媽再也不用擔(dān)心我不吃飯了

蛋有一種不同尋常的鮮味

而且口感糯滑綿軟

搭配不同的食材都可以起到增鮮的作用

能輕易做出一道道可口的開胃菜！

今天給大家推薦一款無鉛皮蛋

——溏心松花海鴨皮蛋

無鉛的海鴨皮蛋 完勝市面上一般的皮蛋

需要腌制整整四十天的無鉛工藝

鉛中毒固然可怕

然而美味的皮蛋還是要吃

我們可以選擇無鉛皮蛋

辰頤這款用無鉛工藝制作的松花皮蛋

采用傳統(tǒng)的無鉛制作工藝

只加入食用鹽

食用堿和綠茶等無害配方

要腌制至少40天

才最終成為了一顆營養(yǎng)豐富

風(fēng)味純正的松花皮蛋

剝開青白色的外殼

并沒有市場一些皮蛋

那股濃烈的刺激性氣味

蛋體有光澤，而且彈性十足

半透明的靑褐色蛋白

里面開滿了漂亮的松花紋

整顆蛋看起來就像

自成一個(gè)夢幻的童話世界

切開時(shí)

就能感受到蛋白的質(zhì)感

宛如凝結(jié)的果凍般Q彈

一打開

斷面層次分明的蛋黃映入眼眸

從外圈的黃綠色層層過渡到深綠色

最內(nèi)層的蛋黃半融呈流心狀

這就是優(yōu)質(zhì)皮蛋所具有的“溏心”

吃起來細(xì)膩綿軟、醇厚多汁

在食用松花皮蛋時(shí)

把皮蛋煮熟來吃

或者搭配姜醋汁

姜辣素和醋酸都可以中和皮蛋的堿性

除掉堿澀味，讓皮蛋的風(fēng)味更佳

最適合來一盤涼拌皮蛋

加點(diǎn)黑醋醬油

口味重一點(diǎn)的朋友可以再放點(diǎn)紅油

鮮辣爽口，刺激食欲

伴著一顆皮蛋就能喝下兩大碗粥！

再做上一碗擂辣椒皮蛋

這個(gè)冬天又要長肉肉啦！