紅燒魚頭

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鴻運(yùn)當(dāng)頭出鍋，吃起來那可是不一般吶，怎么樣，特別入味啊，香。同志們都這么好，你在家你做過魚頭嗎？對，我今天就讓你看看我做的魚頭，你能不能看完了回家也做。誒，按我這方法去做，不行對，不行，還先對，還相對，哎，這個魚頭啊，是很有講究的，有講究a，這個魚呢，這個魚頭啊，于是代表年年有余，哎，這個頭呢，是鴻運(yùn)。大門口，哎呀哎呀，今天選用誰啊，我跟你說吧，這是一道吉祥菜，哎哎在家呢做的和我們這個宴請的時候做呢都有檔次，真桌大菜，這桌大菜胖頭魚頭，這這胖頭魚頭看這個胖頭魚頭的新鮮豆，看著沒有眼睛看眼睛，哎看這個肉，哎這個有彈性，而且呢，我發(fā)過來你看看啊，這魚頭看多么新鮮。這這個這塊油啊，那簡直是太香了，吃魚頭就得吃大了是不是對呀，小這魚頭啊，他就不上檔次了，口感也不行，越大我跟你說越好，今天是咱選擇一半兒了，對呀，那個呃那整個的我也沒那么大盤子對那個鍋的也沒那么大，鍋就是原料啊，可能下次我要是分開做，做兩種口味的，對啊，你不是學(xué)的更多嗎。

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第一步備料

蔥姜蒜大塊啊大塊兒，完了呢，我們擱點兒小五花肉，哎，煸出香味兒，所以說這個魚頭就更香沒有哇，肉鴿大油也行啊，好的，來點這個大油是吧，是的，出香味兒了，鮮味就香味兒，我給你結(jié)果兒去給他接一下吧，我把那個吸油紙的，把水分給它擦一擦啊，都是細(xì)節(jié)，這是細(xì)節(jié)，他不崩啊，對，成敗也在細(xì)節(jié)啊，對啊。啊啊啊。點了三分鐘就把它拿出來啊拿出來哎。啊啊啊，

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第二步煎魚煸肉

把這個五花肉給它煎一下啊，老師傅教大家在家做大魚頭，這個也很簡單，湯頭魚的魚頭啊，這個國宴跟上去了，我們做這個國宴呢就是。開會開會開會開會了啊，

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第三步炒魚

下來黃豆醬啊。哎，魚放進(jìn)來，哎，OK，料酒。小楊，老頭兒。陳醋啊，好了，加入熱水。啊白糖四勺啊123。胡椒粉啊啊啊啊，大火燒開，轉(zhuǎn)小火蓋上蓋兒啊，你夠啊，我給燒了半小時啊，現(xiàn)在已經(jīng)湯汁濃縮了啊。我在說這就可以了啊，好嘞，鴻運(yùn)當(dāng)頭出鍋了，哎呀，太帶勁了，太帶勁了啊，來謝謝啊，我來一塊兒。哎呀，這小肉吃起來那可是不一般吶，怎么樣，哎呀，特別入味兒啊，鮮香鮮香都來了。諾，這是我們在接待工作當(dāng)中呢，就這個魚頭啊，登上過大雅之堂，A，內(nèi)外賓，我告訴你，我們這兒都上，哎，你向外賓有的時候做這個，開會開會開會。我們砂鍋的，哎，對，我們還做過呢，呃，魚頭燜餅，魚頭蓋被，還有魚頭燜面，對面吧，哎，都可以，等等，這些魚頭我跟你說吧，隱身們，你們在家呀，這個不一定，這是過年過節(jié)，你這是說休息了，三口之家要做個這樣的魚頭，我跟你吃起來呀，哎呀，美死了，幸福啊，每日煙火氣盡在。勞逸結(jié)合。