蘿卜炒肉片

1.首先把白蘿卜削去外皮后切成薄片，切好以后放進(jìn)一個(gè)大盆里，撒上一些食鹽，腌上15分鐘左右，腌出蘿卜的水分。

2.準(zhǔn)備一塊去皮的五花肉，也切成薄片，然后蔥姜蒜分別切成片，再來上幾個(gè)小蔥切成段，小米椒，也可以用紅椒代替。

3.等白蘿卜腌出水分以后，再用水洗一遍，不然吃起來味道上就會(huì)咸，然后再用力的攥干蘿卜的水分。

4.蘿卜就會(huì)變得非常的有韌性，口感上。酥脆油嫩，接著鍋里放油燒熱，炒到冒煙的時(shí)候到處不用，先把鍋潤(rùn)一下，然后鍋里再少放上一點(diǎn)涼油，然后再把五花肉放進(jìn)鍋里，用小火慢慢的鍋邊炒一會(huì)兒，炒出五花肉的油脂，炒到微黃的時(shí)候，再放入蔥姜蒜煸炒幾下，炒出料頭的香味。

5.然后沿著鍋邊淋入料酒，去除腥味，提升香味，再加醬油，增加醬香味，然后把白蘿卜放進(jìn)鍋里，再少微上一點(diǎn)蠔油，雞精。洗下香味就可味，再快速的翻炒幾下，給白蘿卜加熱，把調(diào)料翻炒均勻，然后放入小蔥段和小米椒，增加香辣的味道，也能給菜點(diǎn)綴顏色。最后淋上一點(diǎn)香油，再翻炒均勻。