汞的簡(jiǎn)介

一：汞(俗稱(chēng)水銀)是地殼天然存在的元素，可通過(guò)大自然的途徑和人類(lèi)的活動(dòng)進(jìn)入環(huán)境中。火山爆發(fā)、侵蝕和風(fēng)化等自然現(xiàn)象會(huì)令汞進(jìn)入水體、土壤和大氣中。人類(lèi)的活動(dòng)，例如采礦、燃燒礦物燃料、工業(yè)排放、直接施用肥料和殺真菌劑，以及在堆填區(qū)棄置固體廢物(包括電池和溫度計(jì))，都會(huì)釋出汞，污染環(huán)境。水生生物可從水體、海洋沉積物和海床的巖石攝入汞。汞會(huì)在生物體內(nèi)積聚，并通過(guò)食物鏈不斷累積。生物在食物鏈的位置越高，體內(nèi)積聚的汞就會(huì)越多，特別是壽命較長(zhǎng)的魚(yú)類(lèi)和肉食性魚(yú)類(lèi)。

二：汞以三種形態(tài)存在，分別是金屬汞(元素汞)、無(wú)機(jī)汞和有機(jī)汞。在特定條件下，不同形態(tài)的汞可以互相轉(zhuǎn)化，例如水中的汞可在有機(jī)物質(zhì)的作用下氧化為無(wú)機(jī)汞，某些工業(yè)廢水中的汞亦可還原為元素汞。此外，微生物(尤其是水生系統(tǒng)的微生物)可把無(wú)機(jī)汞轉(zhuǎn)化為甲基汞。汞主要是以甲基汞這種有機(jī)形態(tài)積存于魚(yú)類(lèi)體內(nèi)。

注：甲基汞（CH3Hg）

? ? ? ? 分子量：215.63

? ? ? ? 毒性：劇毒

攝入汞的來(lái)源

一：人類(lèi)攝入汞的途徑是食用被汞污染的食物，接觸汞合金補(bǔ)牙物，以及從事農(nóng)業(yè)和制造業(yè)而接觸汞，食物是攝入汞的主要來(lái)源。

二：?食物所含的汞，可分為無(wú)機(jī)形態(tài)和有機(jī)形態(tài)兩種。有機(jī)汞的毒性較強(qiáng)，例如魚(yú)類(lèi)體內(nèi)的甲基汞。人類(lèi)攝入甲基汞的主要來(lái)源是魚(yú)類(lèi)和其他海產(chǎn)。體型較大的肉食性魚(yú)類(lèi)(如金槍魚(yú)和劍魚(yú))體內(nèi)積聚的甲基汞較多。其他食物亦可能含有汞，但主要是無(wú)機(jī)汞。由于無(wú)機(jī)汞的毒性較為輕微，所以食物含有無(wú)機(jī)汞不會(huì)引起太大關(guān)注。

危害

急性中毒

急性汞中毒通常是因工作接觸以致攝入過(guò)量汞，因進(jìn)食含汞的食物而導(dǎo)致急性中毒的情況罕見(jiàn)。急性中毒的影響包括非整倍性的淋巴細(xì)胞增多、眼球晶體表面褪色、失眠、顫抖和過(guò)度興奮。?在動(dòng)物實(shí)驗(yàn)中，嚙齒動(dòng)物口服甲基汞的急性半數(shù)致死量(LD50)為每公斤體重10至40毫克。(注：LD50指令半數(shù)實(shí)驗(yàn)動(dòng)物死亡的致死劑量）

慢性中毒

汞最令人關(guān)注的毒性影響是引致神經(jīng)系統(tǒng)中毒，癥狀主要與神經(jīng)系統(tǒng)相關(guān)，例如周邊視覺(jué)模糊或失明、感官障礙、動(dòng)作不協(xié)調(diào)、行走障礙和說(shuō)話(huà)含糊。近期的研究顯示，攝入較低劑量的汞可能會(huì)影響心血管和免疫系統(tǒng)。在嚙齒動(dòng)物的實(shí)驗(yàn)中，甲基汞會(huì)令肥大細(xì)胞功能減弱。攝入較高劑量的甲基汞，會(huì)令脾臟和胸腺細(xì)胞的活動(dòng)能力減低。專(zhuān)家委員會(huì)認(rèn)為現(xiàn)有證據(jù)未能確定甲基汞可能導(dǎo)致心臟毒性。

對(duì)發(fā)育和神經(jīng)系統(tǒng)的毒性影響

一：從人類(lèi)和實(shí)驗(yàn)動(dòng)物(例如大鼠、小鼠、豚鼠、倉(cāng)鼠和猴子)所得的資料顯示，甲基汞會(huì)對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)造成影響，嚴(yán)重程度視乎劑量和對(duì)甲基汞的敏感程度而定。有些研究發(fā)現(xiàn)，甲基汞對(duì)人類(lèi)的神經(jīng)、感官和運(yùn)動(dòng)功能所造成的不良影響，同樣會(huì)在在非人靈長(zhǎng)類(lèi)動(dòng)物身上出現(xiàn)。這些研究亦發(fā)現(xiàn)生長(zhǎng)中的胎兒較成年人/成年動(dòng)物容易受到影響。

二：?對(duì)孕婦來(lái)說(shuō)，甲基汞可通過(guò)胎盤(pán)進(jìn)入胎兒體內(nèi)，并在胎兒的腦部和其他組織積聚，影響腦部發(fā)育。最近，聯(lián)合國(guó)糧食及農(nóng)業(yè)組織/世界衛(wèi)生組織聯(lián)合食品添加劑專(zhuān)家委員會(huì)于2007年發(fā)表的報(bào)告指出目前已有的數(shù)據(jù)不足夠?qū)雰褐潦邭q兒童會(huì)否較成年人易受影響作出肯定的結(jié)論: 他們顯然不會(huì)較胎兒易感，但有可能較成年人易受影響，因?yàn)樗麄兊哪X部尚在發(fā)育階段。

三：成人攝入過(guò)量甲基汞可能會(huì)行為失常、顫抖、視力改變、失去聽(tīng)覺(jué)、喪失肌肉協(xié)調(diào)性及感覺(jué)障礙、失憶和智力受損。

誘發(fā)突變和影響生殖能力

一：甲基汞可引致染色體斷裂，損害染色體。由于甲基汞可能會(huì)令人類(lèi)的胚胎細(xì)胞產(chǎn)生突變，美國(guó)國(guó)家環(huán)境保護(hù)局把甲基汞列為需高度關(guān)注的物質(zhì)。

二：以嚙齒動(dòng)物、倉(cāng)鼠和猴子進(jìn)行的短期研究顯示，甲基汞會(huì)持續(xù)損害動(dòng)物的生殖能力。懷孕雌鼠攝入甲基汞后，流產(chǎn)、胚胎被母體吸收和畸形的比率增加，仔鼠出生后的存活率亦下降。

致癌性

從動(dòng)物實(shí)驗(yàn)可見(jiàn)，甲基汞會(huì)嚴(yán)重?fù)p害腎臟，令動(dòng)物患癌。國(guó)際癌癥研究機(jī)構(gòu)于一九九三年對(duì)汞和汞化合物進(jìn)行評(píng)估，認(rèn)為甲基汞化合物或可能令人類(lèi)患癌，而金屬和無(wú)機(jī)汞化合物能否令人類(lèi)患癌則未能確定。

魚(yú)類(lèi)體內(nèi)的汞

多個(gè)國(guó)家的食物主管當(dāng)局已根據(jù)不同品種魚(yú)類(lèi)檢測(cè)到的汞含量，向消費(fèi)者發(fā)出食用魚(yú)類(lèi)指引。根據(jù)報(bào)告，汞含量偏高的魚(yú)類(lèi)包括鯊魚(yú)、劍魚(yú)、旗魚(yú)、金眼鯛、大西洋胸棘鯛、狗魚(yú)、方頭魚(yú)及鮫魚(yú)。某些品種的吞拿魚(yú)(金槍魚(yú))汞含量亦偏高，如大眼吞拿魚(yú)、藍(lán)鰭吞拿魚(yú)及長(zhǎng)鰭吞拿魚(yú)。此外，甲基汞對(duì)人體健康造成影響最大，甲基汞在魚(yú)體內(nèi)含量可占總汞相當(dāng)高的比例。一些品種的魚(yú)類(lèi)的甲基汞占總汞含量比例較其他品種為高。

由于魚(yú)體內(nèi)的汞含量與其品種密切相關(guān)，因此，專(zhuān)家委員會(huì)認(rèn)為有需要蒐集不同地區(qū)個(gè)別品種魚(yú)類(lèi)的數(shù)據(jù)，以及比較不同品種魚(yú)類(lèi)所含甲基汞占總汞含量的比例。

各種吞拿魚(yú)的總汞和甲基汞平均含量(微克∕公斤)及甲基汞占總汞含量的比例

來(lái)自不同地區(qū)的黃尾鰤的總汞和甲基汞含量(微克∕公斤)及甲基汞占總汞含量的比例

部分總汞含量平均值偏高的魚(yú)類(lèi)

?魚(yú)類(lèi)品種? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 總汞含量 ( 微克 ∕ 公斤 )

? ? 劍魚(yú)? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 970~1820

? ? 鯊魚(yú)? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ??540~1500

? ? 旗魚(yú)?? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 1100~1430

??方頭魚(yú)? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?1450

? ? ?鮫魚(yú)? ? ? ? ? ? ? ? ? ?? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 730

? ?金眼鯛? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ??670 ? ? ? ?

?大西洋胸棘鯛? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ???? 600

? ? 吞拿魚(yú)? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ???400

??藍(lán)鰭吞拿魚(yú)? ? ? ? ? ? ?? ? ? ? ? ? ? ? ? ??730

? 大眼吞拿魚(yú)? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?639~740

? 長(zhǎng)鰭吞拿魚(yú)? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?350

??黃鰭吞拿魚(yú)? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?286~325?

? ? ? 鰹魚(yú)? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 167~205

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