你們的課代表來啦~

10元1杯的啾啾螺，泉州66歲大爺擺攤40幾年，1個杯子搖火3代人??????

總結(jié)

1制作

2是黑螺的近親

3湫湫是昵稱

一、制作

1、啾啾螺是黑螺的近親，體型很小，呈錐形。它生長于海水咸淡相交之處。

2、“啾啾”是象聲詞，模擬的是人們吸取這種小型螺肉的聲音，泉州人很形象地稱為“啾啾螺”。這也看出泉州人對此螺的偏愛，同時泉州人對花生醬情有獨鐘，鹵面、鹵料都要有花生醬，啾啾螺也不另外。

3、除了地道的花生醬，還有就是搖螺的手藝，調(diào)料需要分兩三次加入，這樣才能讓螺肉和花生醬等調(diào)料充分融合，這點全看手藝人的功夫。

4、而且這個螺有明顯的季節(jié)性，每年清明后到國慶才有，是泉州人夏天不可或缺的下酒小吃，也是泉州飲食文化的重要符號