我想“魚”你一起，嘗遍人間美味

相信愛吃海鮮的小伙伴都難敵海鱸魚的誘惑

除了那鮮嫩可口的魚肉

營養(yǎng)價(jià)值飆升的分值

海鱸魚還有很多值得“墻裂”推薦的地方

Sea bass

這一期，小編就認(rèn)真給大家介紹這條魚

那些不得不知的閃光點(diǎn)！

01

白蕉海鱸魚

中國國家地理標(biāo)志性產(chǎn)品

海鱸魚為上等魚類，在我國食用歷史悠久。斗門白蕉是珠江口最重要的河口漁業(yè)基地。年過境水量占珠江口凈流量的一半以上，優(yōu)質(zhì)稀缺的自然環(huán)境，為白蕉海鱸的養(yǎng)殖提供了最佳的生長環(huán)境，也賦予了海鱸魚肉質(zhì)鮮嫩、清甜嫩滑的獨(dú)特品味。

02

營養(yǎng)價(jià)值

海鱸魚的營養(yǎng)價(jià)值成分較高，每100g魚肉含有蛋白質(zhì)18.6g、脂肪3.4g、豐富的不飽和脂肪酸（DHA（俗稱“腦黃金”）、EPA（二十碳五烯酸）都是ω-3系列）和多種維生素，還含有無機(jī)鹽、煙酸、尼克酸、鉀、鋅、鐵、硒等營養(yǎng)成分。

海鱸魚營養(yǎng)成分

蛋白質(zhì)18.6g

脂肪3.4g

熱量105大卡

膽固醇86mg

維生素B10.03mg

維生素B2 0.17mg

維生素E0.75mg

鈣138mg

銅?0.05mg

03

功效與作用

01.益腎安胎

海鱸魚能夠益腎安胎、健脾補(bǔ)氣，可治胎動不安、生產(chǎn)少乳等癥。

02.維持神經(jīng)系統(tǒng)

海鱸魚含有較多的銅元素，能保護(hù)心臟，維持神經(jīng)系統(tǒng)的正常功能，并參與數(shù)種物質(zhì)代謝酶的合成，在人體中發(fā)揮著重要的功能，銅元素缺乏的人可食用海鱸魚補(bǔ)充。

03.補(bǔ)肝益脾

補(bǔ)肝腎、益脾胃、化痰止咳之效，對肝腎不足的人有很好的補(bǔ)益作用。

04.降低膽固醇

海鱸魚含有豐富的EPA，能與膽固醇結(jié)合形成膽固醇酯，促進(jìn)膽固醇的代謝，從而幫助降低血液中的膽固醇含量，一定程度上預(yù)防動脈粥樣硬化。

04

適用人群

01.小孩-?DHA含量高，補(bǔ)腦

海鱸魚的營養(yǎng)價(jià)值很豐富，尤其是DHA含量很高，所以，吃海鱸魚可以促進(jìn)孩子大腦發(fā)育，同時(shí)還可以補(bǔ)充孩子生長發(fā)育階段所需的營養(yǎng)。

02.孕產(chǎn)婦-?防水腫，安胎

孕婦適量吃些海鱸魚，可以幫助解決胎動不安、妊娠期浮腫、產(chǎn)后乳汁缺乏等常見的問題。孕媽咪吃鱸魚既容易消化，又能防治水腫、貧血頭暈等癥狀。

03.老人-?多肉少刺，補(bǔ)血健脾

海鱸魚多肉少刺，口感鮮嫩，老人小孩都可以放心吃，對老人來說還是強(qiáng)身健體、補(bǔ)血健脾、益氣保健的佳品。

04.肝腎功能不足者-?滋補(bǔ)肝腎

海鱸魚營養(yǎng)豐富，具有滋補(bǔ)肝腎、健脾和胃、化痰止咳的功效，對肝腎不足者有很好的滋補(bǔ)作用。貧血、頭暈、水腫患者也可多食用。

05

海鱸魚做法

01.清蒸海鱸魚

食材：

海鱸魚、生姜、蔥、紅辣椒、食用油

步驟：

1.海鱸魚背上切花刀片；

2.在魚背上鋪姜絲、蔥花以及紅辣椒??；

3.蒸鍋水開后將魚入鍋，蒸6-7分鐘關(guān)火燜5-8分鐘至熟；

4.倒掉湯汁撒上姜絲、蔥絲、紅辣椒丁、醬油、熱油淋上，即可享用。

02.糖醋海鱸魚

食材：

海鱸魚、淀粉、番茄醬、食用油、白醋、白糖

步驟：

1.魚切花刀，裹上淀粉，熱油炸熟；

2.鍋里留底油，倒入番茄醬，加一碗水，調(diào)入白醋、白糖和一丁點(diǎn)鹽攪勻；

3.倒入水淀粉邊煮邊攪至合適的濃度澆在魚上即可。

03.紅燒海鱸魚

食材：

海鱸魚、辣椒、大蒜、生姜、蔥花、香菜、料酒、耗油、豆瓣醬

步驟：

1.魚切花刀，配菜切好備用；

2.鍋里熱油放入海鱸魚煎至兩面金黃；

3.加入生姜、大蒜、辣椒炒香；

4.加料酒、醬油、豆瓣醬、雞精翻炒均勻后倒入適量水，蓋上鍋蓋大火煮開，轉(zhuǎn)小火收汁；

5.裝盤撒上蔥花、香菜。

04.烤海鱸魚

如果你是廚房小白，則可在家做這道超級簡單，絕不翻車又美味的強(qiáng)競烤海鱸魚！

食材：

強(qiáng)競烤海鱸魚

做法1-煮：

1.將強(qiáng)競烤海鱸魚、調(diào)料自然解凍；

2.將解凍好的調(diào)料放入鍋中爆炒；

3.解凍后的魚放入鍋中，加開水煮8分鐘即可；

4.可根據(jù)個人喜好放入豆芽等配菜。

做法2-烤：

1.將強(qiáng)競烤海鱸魚、調(diào)料自然解凍；

2.將魚及調(diào)料放入烤盤加開水，然后放入烤箱；

3.200度烤15分鐘即可；

4.可根據(jù)個人喜好放入豆芽等配菜。

海鱸魚可搭配豆腐、木瓜等煲湯食用，營養(yǎng)又美味！

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一曲漁歌，一縷水息，一口鮮甜，一臉期盼

有關(guān)白蕉海鱸的記憶是入口不忘

有關(guān)白蕉海鱸的故事是歷久彌新

只要細(xì)細(xì)品嘗便知塘邊趣事

只要用心體會，更懂漁農(nóng)新話

蘊(yùn)藏在話語間的希冀便是

看著白蕉海鱸從斗門出發(fā)游入千萬家~