春味正好，春食正俏，正是一年春好處，萬般美味且嘗鮮，江南春天的滋味，是和刀魚、河豚、春筍、薺菜的一期一會(huì)。

旬味之旅第三站，相遇南京夢(mèng)都會(huì)，徽菜嘗鮮+南法春味，開春的味道，邀您一同往下品鑒。

春天的徽州靜謐而有詩意，千年以來，它連接天際的大塊田野、被細(xì)雨敲打的古村巷陌、潑墨般的山水畫卷成為文人墨客贊嘆不已的筆下尤物，湯顯祖那句“一生癡絕處，無夢(mèng)到徽州”引人遐思，喚起了無數(shù)旅人心中深藏的情愫。

農(nóng)歷二月末，江南已經(jīng)進(jìn)入最怡人的時(shí)節(jié)，在長(zhǎng)江之濱的南京，不僅有暖風(fēng)熏得游人醉的江南盛景，也能品嘗到徽州之春的味道。

夢(mèng)都會(huì)，2022年攜程美食林鉑金餐廳，選址沒有在市中心，也不在古舊的建筑里，老板憑一己之力，在南京河西奧體之下建造了一個(gè)徽州夢(mèng)。黛瓦、粉壁、高門、闊廳，入堂一步一景，仿佛舊時(shí)的大戶人家。

“白墻黛瓦馬頭墻,回廊掛落花格窗”。精雕細(xì)刻的白色馬頭墻，多來自于老板常年收集所得的舊時(shí)石門木雕。雕梁畫棟、回廊相連，內(nèi)有天井，后設(shè)庭院，徽派磚雕、木雕、石雕與假山園林相結(jié)合，間以法式水晶燈、色彩濃艷的墻面和油畫點(diǎn)綴，強(qiáng)烈的視覺撞擊充滿了故事感。

尋味皖南 品物皆春
一生癡絕處，無夢(mèng)到徽州?；罩莸貛锂a(chǎn)豐富，大自然在不同的時(shí)節(jié)都提供了不同的食材，徽菜從食材中感受四季的變化，在對(duì)的季節(jié)里遇見對(duì)的食材，不時(shí)，不食。此次品鑒會(huì)有著春色的美，也有著別致的徽味。

徽菜講究用油、用色、重火功，善于保持原汁原味。干貨以及腌制、發(fā)酵菜品，都是徽菜的代表，是由徽州青山綠水滋養(yǎng)出的山珍野味、河鮮家禽烹飪出來的生鮮佳肴。刀魚一品佛跳墻、天婦羅香椿臘味糍粑、黃山火腿堂灼女山湖甲魚、燒椒臭鱖魚飯……徽州主廚對(duì)時(shí)令食材的掌握，從菜名中可見一斑。四季更替，大地的養(yǎng)分，雨露的恩澤，都藏在這一餐一飯里了。

旬味招牌：徽州肉醬燒青參
醬在徽州人寧?kù)o恬淡的生活中扮演了重要角色，徽州人制醬的手藝早已聞名天下，徽州肉醬風(fēng)味獨(dú)特，都有自己的秘制配方。徽州肉醬燒青參用料考究，選用40頭日本青參作為主食材，搭配的肉醬選用肥瘦均勻的安徽藍(lán)田花豬肉，切成肉沫，并加入各種秘制調(diào)料燴制而成。在小火的烹煮下，醬汁馥郁，海參Q彈。海陸的奇妙結(jié)合，讓人感受到跨界食材的魅力。