很多人外出就餐，一定要做的一件事就是，用桌上的茶水或者向服務(wù)員要上一壺開水將餐具燙一燙，有的熱心人還會(huì)幫同桌的人燙一燙餐具，算是餐前的固定儀式。出于對(duì)外部餐館衛(wèi)生的擔(dān)憂，這樣做的主要目的就是為了消毒。那么這樣做究竟能達(dá)到消毒的目的嗎?今日水素帶您了解一下。

大部分人都知道的是，高溫可以消毒、殺菌，但很多人不清楚的是想要達(dá)到消毒殺菌的目的，一是溫度要足夠高，二是時(shí)間要足夠長(zhǎng)。例如腸道桿菌要在不低于60度的水中30分鐘以上才能殺滅。今日水素提示，餐館水壺中的水，一來(lái)水溫可能不夠高，且在倒入碗中后水溫持續(xù)下降。二來(lái)沖燙的時(shí)間也很短，因此消毒殺菌的作用也沒有保障。

但用熱水沖燙餐具也不能說(shuō)完全沒有用，比如一些小的餐館，可能沒有配備專業(yè)的消毒殺菌設(shè)施，餐具清洗后可能會(huì)殘留一些洗潔精、消毒洗劑等，餐具靜置的過(guò)程中也會(huì)落上灰塵等，用開水沖燙一遍，能夠去除掉一些殘留的成分，讓我們用餐時(shí)更加安心。

事實(shí)上，沖燙餐具是很多人外出就餐時(shí)的習(xí)慣，一定程度上可以形成心理暗示，減輕對(duì)衛(wèi)生擔(dān)憂的心理負(fù)擔(dān)。今日水素提示，衛(wèi)生狀況一直是餐飲行業(yè)普遍引人擔(dān)憂的話題，日常生活中，外出就餐時(shí)建議選擇正規(guī)營(yíng)業(yè)資質(zhì)的餐館，遇到不衛(wèi)生的狀況及時(shí)反饋，維護(hù)自己的合法權(quán)益。