今年的入伏將在7月11日正式開啟，和往年不一樣，今年是還沒有入伏就已經(jīng)非常的熱了，“三伏”是指初伏、中伏和末伏，約在7月中旬到8月中旬這一段時間里，今年共計(jì)40天，也就意味著這40天高溫高濕的天氣會越來越多，俗話說：“冬練三九，夏養(yǎng)三伏”，在這個全年中高溫度、陽氣旺盛的時候，也是修養(yǎng)調(diào)理身體的黃金期；

在入伏這一天，我們各地也有不一樣的習(xí)俗和食俗、還有一些禁忌事項(xiàng)，牢記：5大習(xí)俗，3大禁忌，遵循老傳統(tǒng)，安穩(wěn)過伏天，下面就來看看具體是哪些內(nèi)容吧。

7月11日入伏，牢記“5大習(xí)俗”

一、吃餃子

老話說“頭伏餃子二伏面”，吃餃子是入伏的食俗，為什么有吃餃子一說呢？因此餃子在我國一直是“吉祥”的象征，入伏的“伏”與福氣的“福”諧音，加上餃子外形如元寶，所以在入伏的這一天吃餃子有“元寶藏?！钡拿篮迷⒁?。

而且三伏天食欲不佳，而餃子內(nèi)餡有肉有菜，營養(yǎng)均衡，而且做起來也方便快捷，所以餃子也是在三伏天里非常開胃的一種美食，非常適合夏天。

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豬肉白菜餃子

食材清單 ：面粉500克、溫水240克、 五花肉、大蔥一根 、白菜1顆

1、先來調(diào)餡兒：花椒一小把，八角兩顆，先用160毫升開水燙半個小時，從表皮到內(nèi)部逐漸升溫，慢慢的激發(fā)出香味；

2、五花肉兩小塊，重約350克，切成小塊兒后備用；大蔥一段，切小點(diǎn)；白菜1顆，也切成小丁，加兩勺鹽腌制10分鐘；現(xiàn)在來絞肉，不嫌麻煩的可以自己剁；

3、打好的肉泥裝到一個比較大一點(diǎn)的碗中，1勺鹽調(diào)味、1勺糖提鮮、生抽、蠔油、料酒、一點(diǎn)點(diǎn)雞精；朝著一個方向攪打上勁，整個調(diào)料的過程中，只要是需要攪打上勁兒的都要朝著一個方向去攪打；白菜也腌出了水，找一塊紗布包起來自己干水分，這個比用手?jǐn)D會更干；泡好的花椒水過濾倒出來；

4、料理機(jī)中加一塊生姜，切好的大蔥，剛剛過濾好的花椒水，一起打成汁；這里也是要過濾的，殘?jiān)鼤绊懣诟校?/p>

5、過濾出來的汁分幾次加入到肉餡中，少量多次的加，攪拌至湯汁完全被吸收以后再繼續(xù)加，直到全部加完，湯汁也被完全的吸收就可以了，這就是肉餡兒湯汁飽滿的一個小技巧；

6、白菜也加進(jìn)來，最后再加20克食用油攪拌均勻，加食用油主要是為了鎖住水分，防止水分跑出來，夏天的話就可以放冰箱冷藏半個小時到1個小時再包；

7、接著來做餃子皮：500克的中筋面粉，5克鹽，240克的溫水，用筷子攪拌成絮狀后上手揉面，揉好的面團(tuán)蓋上保鮮膜靜置20分鐘。接著再次揉光滑后醒面1個小時。面團(tuán)兒醒好后撒干粉，搓長條后分小劑子，壓扁后搟成圓形的餃子皮，左右手配合著搟，會更簡單順手。

8、餃子皮搟好后就可以開始包餃子了。

9、包好后下鍋煮就可以了，水開下鍋，點(diǎn)三次水，煮到餃子全部漂起來后就可以出鍋了。

二、吃雞

民諺云：“起伏吃只雞，一年好身體”，雞肉屬溫補(bǔ)肉類，而且肉細(xì)膩，好消化，老少皆宜，三伏天里溫度高，身體較為虛弱，雞肉有溫中益氣、溫補(bǔ)等作用。而且入伏吃雞，要選用公雞，吃了讓人更加有精神。