5個造成動脈硬化的原因，你中幾個？
大家好，我是營養(yǎng)調(diào)理師空谷阿亮，今天的主題是：
5個造成動脈硬化的原因，你中幾個？
現(xiàn)在進(jìn)入主題：
第2節(jié)課我們分析了心腦血管疾病的底層原理，首先是血管先損傷，然后引來了病菌，然后啟動了免疫系統(tǒng)，免疫系統(tǒng)在清理和修復(fù)傷口的過程，血管產(chǎn)生了斑塊，血管越來越堵塞，從而導(dǎo)致高血壓，冠心病，斑塊如果脫落形成了“血栓”血栓隨著血液循環(huán)堵住心臟就是心肌梗塞，堵在腦部就是中風(fēng)腦出血
其實這個過程是可以預(yù)防也可以逆轉(zhuǎn)的，血管硬化有兩種，一種是人為的錯誤飲食和生活習(xí)慣造成的損傷和動脈硬化，這種是可預(yù)防也是可逆的，一種是自然老化，比如年紀(jì)大了的血管硬化就是不可逆的，但是這種我們依舊可以做到減緩它老化的速度。
從損傷到病菌入侵，到產(chǎn)生斑塊，產(chǎn)生堵塞，這個過程其實是炎癥的過程，炎癥并不是壞事，炎癥有2種，急性和慢性，急性的如割傷，感染病菌，慢性的是長期的慢損傷，炎癥的本意是身體的免疫細(xì)胞為了阻止消滅病菌而釋放一種炎癥因子，這種炎癥因子相當(dāng)于警報員通知更多的免疫細(xì)胞趕過來應(yīng)戰(zhàn)的怎么一種物質(zhì)，但是同時這種物質(zhì)會可以引起紅腫痛癢等癥狀，和不舒服的感覺，這些不舒服難受的癥狀，叫做炎癥。
炎癥雖然讓人難受，但是不得不說，它是身體的一種自我保護(hù)方式，
炎癥的目的有3個：
1：為了把損傷部位死亡的細(xì)胞組織清除掉，為修復(fù)做準(zhǔn)備，
2：炎癥細(xì)胞產(chǎn)生很多炎癥因子來刺激甚至是啟動修復(fù)，
3：因為有損傷，會時不時有異物從損傷部位入侵傷口，如細(xì)菌病毒，如被氧化了的膽固醇。
當(dāng)營養(yǎng)充足，而毒素，比如自由基，糖，酒精，尼古丁，氫化油，等減少的情況下，修復(fù)工作會很順利，那么當(dāng)身體將局部損傷的傷口修復(fù)之后，炎癥就會消退，這樣疾病就會被治愈，但是當(dāng)營養(yǎng)不足，傷害的因素持續(xù)的時候，就會導(dǎo)致傷口擴(kuò)大，炎癥加重，修復(fù)時間變長，修復(fù)過程不順利，就會形成慢性的炎癥，并且出現(xiàn)很多問題
就像這個心血管，如果你吃了很多的糖，和壞油，這些不好的物質(zhì)會氧化膽固醇，導(dǎo)致血管壁受損，從而導(dǎo)致壞膽固醇黏在血管壁，在修復(fù)的過程當(dāng)中，你依舊是吃壞油，熬夜，抽煙飲酒，而營養(yǎng)又不夠，那么身體一邊修復(fù)，一邊有損傷發(fā)生，這樣會導(dǎo)致血管壁的增生，纖維化，使得血管壁坑坑洼洼的不光滑，增生就是多出來的意思，導(dǎo)致血管壁的斑塊越來越大，從而導(dǎo)致血管越來越狹窄。
是什么造成血管的損傷和炎癥，有5個常見因素：
1：吃多了糖
一說到肥胖，甘油三酯高，膽固醇高，血壓高，心臟病，大家就“談油色變”尤其是對豬油這些飽和脂肪，當(dāng)你出現(xiàn)以上問題，99%的醫(yī)生甚至營養(yǎng)師都會說：少吃飽和脂肪，如豬油，牛油，奶油，否則會堵塞血管，事實上，這是一個天大錯誤，豬油是無辜的，血液里面的甘油三酯，以及你身上的肥肉，并不是吃油導(dǎo)致的，你看到的油，是你吃進(jìn)去的碳水（我統(tǒng)稱糖）變成的。
當(dāng)你飲食里面吃了很多的糖，糖的食物包括米面面包飲料等高糖食物，進(jìn)入身體里面之后，身體為了降低血糖，人體的血糖不能太高也不能太低，都很危險，于是就會分泌胰島素進(jìn)行降糖，其實碳水適量是需要的，但是太多又消耗不掉，就會變成災(zāi)難，胰島素的作用并不是直接降血糖的，而是將血糖帶進(jìn)細(xì)胞里面進(jìn)行燃燒掉，當(dāng)細(xì)胞的糖太多了，就會到處找地方藏起來，因為幾千年前因為饑荒，
所以，人體形成了，儲存糖的基因，以便能生存下去，最喜歡藏糖的是肝，肝就像是冰箱，可以儲存營養(yǎng)又可以拿出去使用，但是肝儲存的空間是有限的，一旦儲存夠了，肝就會將過多的葡萄糖轉(zhuǎn)化為脂肪的形式，運輸?shù)缴眢w的各個地方儲存起來，儲存在皮下，就會形成肥胖。
如果脂肪堆積在肝臟運不出去，就會堆積在肝臟形成脂肪肝，當(dāng)然血管當(dāng)中也會堆滿脂肪，這種脂肪是碳水轉(zhuǎn)化而成的，碳水轉(zhuǎn)化為脂肪的過程稱之為“脂質(zhì)新生”是屬于高濃度的飽和脂肪，所以，有些科學(xué)家解剖心腦血管病人的血管，檢測是飽和脂肪，于是就認(rèn)為是食物里面的飽和脂肪導(dǎo)致的。
其實不是血液種的飽和脂肪是棕櫚酸，而肉，雞蛋的脂肪有棕櫚酸也有其他植方式，比如油酸，如果血液的甘油三酯是肉和油變的，那么其他的脂肪酸也應(yīng)該有才是。簡而言之，甘油三酯是糖吃多了導(dǎo)致的
甘油三酯會增加低密度脂蛋白膽固醇的分泌，而這種低密度膽固醇是很容易被氧化的，所以又會進(jìn)一步堵塞血管，導(dǎo)致動脈進(jìn)一步硬化。
2：吃的油不對
大家知道愛斯基摩人為何不容易得心臟病，也不會得高血壓，這是跟他們的飲食有關(guān)的，愛斯基摩人的飲食，70%是脂肪，30%是蛋白質(zhì)，他們每天都是肉，沒有蔬菜水果，這跟現(xiàn)代人說的“油吃得多，心血管就越多”不一樣，其實這種說法是沒錯的，油分好壞，吃壞油多，確實會增加心臟病風(fēng)險，但是如果你吃的是好油，不但不會發(fā)胖，還會變瘦以及會很健康。
什么是壞油，有3類。
（1）；氧化了的油
有些油是不能高溫的，通過煎炸，烤的過程，會導(dǎo)致油變性，產(chǎn)生很多自由基，吃下肚，不但會氧化膽固醇制造更多的膽固醇，還會損傷血管壁，使得血管發(fā)炎，堵塞得更嚴(yán)重。這就是不能給孩子以及自己吃太多油炸的食物就是這樣的原因，孩子吃了太多的油炸食物，動脈也會硬化的。
（2）：精制了的油
所謂精制，是通過高溫，和高壓把油里面的雜志去掉的了，同時加入很多化學(xué)物質(zhì)，因為這樣的油不容易變質(zhì)，好看，低溫也不會凝固，大家要吃未精制的油
（3）：氫化油
所謂氫化，就是把植物油變成反式脂肪的過程，改變了脂肪的化學(xué)結(jié)構(gòu)的油，比如人造奶油就是氫化過的油，美國曾經(jīng)解剖過各個年齡層的意外身忙者，發(fā)現(xiàn)從小吃含氫化油的的孩子，2歲的兒童已經(jīng)出現(xiàn)血管壁的脂肪斑塊，難怪中風(fēng)的年齡越來越小，難怪癌癥病人越來越多。
這些不好的油人體都是很難消化吸收的，會變成像塑膠一樣的物質(zhì)，存在于身體里，損傷血管壁，制造更多的壞膽固醇，從而導(dǎo)致各種心腦血管問題的發(fā)生。
而好的油，只要是沒有經(jīng)過精制，沒經(jīng)過高溫，沒經(jīng)過氫化的油，都可以定義為好的油，都對人體的健康有好處，但是油的比例要是飽和脂肪，如椰子油，棕櫚油，豬油，牛油，單不飽和脂肪，如橄欖油，茶油，多不飽和脂肪酸奧米加3亞麻籽油，魚油等，他們的比例是1；1；1，血管就不容易發(fā)炎，而且可以減少血管炎癥的發(fā)生和低密度膽固醇的生成，很多人說飽和脂肪豬油是造成心腦血管的敵人，這種說法是不負(fù)責(zé)任的，飽和脂肪只有在2種情況下才會引起炎癥，低水平的奧米加-3和高水平的碳水才會發(fā)炎。摒棄高糖食物，攝取足夠的奧米加-3，飽和脂肪不會導(dǎo)致任何身體的疾病
3：膽固醇被氧化
沒有膽固醇就沒有動物和人類，膽固醇原本，并沒有好壞之分的，膽固醇參與構(gòu)建細(xì)胞，參與各種激素，維生素，膽汁的合成，以及運載免疫分子和脂溶性抗氧化劑，沒有膽固醇，就沒有高密度膽固醇，和低密度膽固醇，高密度膽固醇可以清除血管的毒素，低密度膽固醇運載脂溶性抗氧化劑，比如ADEK，高密度有強大的抗炎作用，是心腦血管的金指標(biāo)，因此，高密度膽固醇又稱之為好膽固醇，越高越好。
但是低密度膽固醇卻被戴上“壞膽固醇”的帽子，這是不對的，低密度膽固醇，除了有抗炎抗氧化外，它還可以制做性素，并且可以修補創(chuàng)傷和血管漏洞，動脈硬化越嚴(yán)重，低密度膽固醇就越多，其實低密度膽固醇是救火的，而不是縱火，之所以會被稱之為壞膽固醇，是因為低密度膽固醇容易被氧化，被你血液里面不好的油，糖分好多，酒精很多，自由基很多，它就會變成壞的膽固醇。
動脈硬化的根本不是低密度膽固醇有多少，而是低密度膽固醇被氧化，如果膽固醇不被氧化，就不會有動脈硬化這件事，大家理解這個邏輯關(guān)系嗎？
膽固醇有害論，我認(rèn)為是營養(yǎng)學(xué)史傷最大的冤假錯案，20世紀(jì)一位年輕的俄國學(xué)者給兔子喂食動物性食品，結(jié)果兔子的膽固醇升高了，并且出現(xiàn)了動脈硬化，于是膽固醇有害論就此誕生！但是這個帥哥卻忘記一件事，兔子是吃草的，它根本代謝不了含膽固醇的食物，所以，你用動物食物喂它，它怎么能不心臟病
與兔子不同，人有代謝天然膽固醇的能力，健康的人能把多余膽固醇排出，當(dāng)膽固醇不足，肝臟會制造膽固醇，人體80%膽固醇是自己合成的，20%來自于食物。當(dāng)食物膽固醇減少，體內(nèi)會制造膽固醇達(dá)到足夠水平，維持一個平衡的水平，由此可見，膽固醇根本上是跟食物的膽固醇是無關(guān)的，除非是食物的膽固醇已經(jīng)被氧化。
有人在人體實驗中，有研究人員蓄意用經(jīng)過高溫氧化破壞的奶粉和雞蛋粉，結(jié)果被測試對象出現(xiàn)了動脈硬化，是的，氧化膽固醇可以損壞心血管，但天然膽固醇不會，就像用生銹的鐵鍋炒菜可能會導(dǎo)致鐵中毒而引發(fā)血色病，但用好鍋炒菜是安全的。
另外哈佛大學(xué)有個研究小組發(fā)現(xiàn)，多吃新鮮雞蛋有助于預(yù)防心臟?。⊙芯勘砻?，每天吃1個或者幾個雞蛋的人，得心臟病風(fēng)險比1周支持1個雞蛋的人要低，每天吃10個以上，膽固醇依舊正常，國際權(quán)威醫(yī)學(xué)雜志【新英格蘭醫(yī)學(xué)雜志】在1991年報道過這樣一個案例，一位88歲的男性老人每天25個雞蛋，連續(xù)吃了15年以上，總膽固醇一直正常
我弟弟在他得高血脂，高膽固醇，高尿酸，脂肪肝的時候，我叫他每天吃8.9個雞蛋，配合營養(yǎng)素調(diào)理，6個月后他單位體檢，一切指標(biāo)都正常了，他真的因為尿酸也高嘛，肉類嘌呤高，所以他不敢多吃肉，但是不吃肉又餓，蛋白質(zhì)不夠，所以我就叫他把雞蛋當(dāng)主食去吃，餓就吃，他真的堅持了半年。結(jié)果膽固醇反而正常了。
4：壓力導(dǎo)致心血管疾病
何為壓力，壓力是指的對身體造成不舒服癥狀的各種力量，他包括情緒，也包括垃圾食品，包括抽煙飲酒，以及過度勞累。
最典型的如情緒，當(dāng)你跟別人吵架，你的心跳會加速，血液會上頭，血脈噴張，這都是壓力導(dǎo)致的心血管便會的證據(jù)，壓力會刺激中樞神經(jīng)，使人興奮，同時心跳加速，血壓上升，呼吸加快，血糖升高，心肺的血流會增加4倍，目的是為了進(jìn)入迎戰(zhàn)狀態(tài)，對抗壓力。
同時，血小板會暴增聚集，容易形成血栓堵塞血管，使得心肌缺氧，導(dǎo)致心臟病病發(fā)
我今天都刷到一個人被“氣”得血管爆炸住進(jìn)ICU的。
還有一個，我特別想跟大家分享，就是過勞猝死的，或者熬夜猝死的。
過勞是每個人都要重視的，因為現(xiàn)代社會，競爭激烈，不管你愿不愿意熬夜，愿不愿意加班，都可能因為現(xiàn)實而犧牲掉休息和睡眠時間，或者有些孩子熬夜打王者的。
這幾天不是有個事特別火嗎，就是300斤女網(wǎng)紅減肥訓(xùn)練休克去世的
過勞死，是因為長期過勞而猝死，事實上醫(yī)學(xué)上并沒有這種名稱，那過勞死到底是什么原因?qū)е碌模孔畛Ｒ姷脑蚴切哪X血管問題，也就是腦中風(fēng)或者是心梗，一個人怎么會無端端突然猝死，難道都沒有征兆的嘛，前面我們提過，心腦血管病是健康的隱形殺手，因為動脈堵塞70%以上很多人可能都沒有感覺，一旦病發(fā)，可能就沒有第二次發(fā)作機(jī)會，這就是為什么過勞猝死，大多數(shù)也是因為心腦血管病。
當(dāng)我們長期體力透支，睡眠不足，營養(yǎng)不良，身體多多少少都會發(fā)出求救信號的，例如睡眠不夠，就會非常疲勞，黑眼圈，頭疼，經(jīng)常容易感冒，等，人在睡覺的社會，會修復(fù)受損的血管，比如心腦血管，如果一個人睡眠不足，壓力過大，營養(yǎng)不良，這3大因素都會嚴(yán)重影響身體修復(fù)，如果長期過勞就會導(dǎo)致身體發(fā)炎，并且是發(fā)炎失控，組織和器官會快速崩壞的，這如果發(fā)生在腦心血管，就會年紀(jì)輕輕就產(chǎn)生血栓或者血管爆裂，這就是過勞猝死的原因，當(dāng)然前面提到的原因也是造成發(fā)炎的原因，也會因為過勞使得發(fā)炎急速失控。
新冠之后，有很多學(xué)生因劇烈運動打籃球而猝死的，其實也是跟過勞死有關(guān)的，新冠病毒本身會對心肌產(chǎn)生損傷，心肺腦這些重要器官產(chǎn)生攻擊，病毒感染其實對身體來說也是一種巨大的壓力，再加上不懂營養(yǎng)，感冒發(fā)燒肯定是吃退燒藥退燒，導(dǎo)致燒退了，但是病毒可能還存于體內(nèi)，當(dāng)一個人過于疲勞，免疫力也會下降很多，這個時候，病毒就會再次發(fā)起攻擊，導(dǎo)致心肌炎的發(fā)生，可能就會猝死，急性心肌炎的發(fā)展速度是很快的，炎癥過程產(chǎn)生的毒素又會加重心臟血管的堵塞，缺氧，所以.....
5：營養(yǎng)不良
營養(yǎng)不良包括營養(yǎng)不均衡，營養(yǎng)不足，營養(yǎng)過剩。
營養(yǎng)過剩，比如碳水的過剩，會導(dǎo)致肥胖，血脂高，膽固醇高，造成動脈硬化。
營養(yǎng)不均衡，比如油脂的飽和脂肪，單不飽和脂肪，多不飽和脂肪不平衡，比例不對，導(dǎo)致血管發(fā)炎，飽和脂肪被氧化導(dǎo)致膽固醇偏高，造成動脈硬化。
營養(yǎng)不足，導(dǎo)致修復(fù)血管損傷的時候材料不足，不及時導(dǎo)致血管長期發(fā)炎，造成血管纖維化，形成斑塊。
到底是缺乏什么營養(yǎng)導(dǎo)致動脈硬化，堵塞，又有什么食物和營養(yǎng)可以預(yù)防及調(diào)理已經(jīng)形成的心腦血管呢，這個是課程的重中之中，我們明天的課程繼續(xù)詳細(xì)為大家講解。
很多人慕名而來，也許是通過“空谷阿亮”這四個字，在網(wǎng)上找到我，竟然十分興奮的說：全網(wǎng)查找“空谷阿亮”這四個字的結(jié)果，竟然全網(wǎng)都是您。非常激動并且迫不及待的提出各自健康問題，空谷阿亮也非常高興可以為大家答疑解惑。只是健康問題，需要自己承擔(dān)健康第一責(zé)任人，自己主動長期學(xué)習(xí)，健康需要理念，也就是把原先導(dǎo)致自己疾病的舊理念，改變成，目前你正聽帶的新理念，這是讓你走向健康的國際性的前沿理念，理念的形成需要時間，也需要認(rèn)同后，就嚴(yán)格要求自己執(zhí)行，需要行動。
好了，本次健康知識，暫時分享到這里
空谷阿亮每天會通過線上，開展健康知識普及課堂，歡迎大家學(xué)習(xí)，期間，會安排答疑解惑，希望可以解除您的健康問題。
