天婦羅炸蝦

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食材:??

黑虎蝦(我用青蝦代替)淡奶油，蛋黃醬·番茄沙司

檸檬，甜辣醬，低筋面粉，喜歡吃的青菜

做法：

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1、青蝦去掉蝦頭去殼，留下尾部??

2、開蝦背去蝦線，給蝦內側改??刀，按壓蝦肉，使筋膜斷開??

3、調至面糊，低筋面粉50a雞蛋??黃2顆，冰水少許讓面糊更酥脆

4、起鍋燒油 ??淋上面糊炸酥撈出，天婦羅碎完成

5、蝦蘸上面粉，再裹上面糊，再蘸上天婦羅碎??

6、下入油鍋炸撈出放在廚房紙上即可??

7、醬汁:淡奶油60g、番茄沙司80g、泰式甜辣醬15g、蛋黃醬60g??蜂蜜30g、檸檬汁10g、檸檬碎少許、歐芹碎15g

8、天婦羅醬汁:柴魚高湯500ml，濃口醬油100ml，味淋100ml，清酒15ml白砂糖15g，中小火??熬至融化·淋在蘿卜泥和姜泥上即可

9、喜歡吃的青菜裹上面糊炸一下，出鍋擺盤淋上醬汁即可??

好吃到發(fā)抖的天婦羅炸蝦??就做好了??